玛高庄

　　玛高同时是美度地区其中一个产区的名称，能够用产区的名称命名庄园，说明这个庄园在此地区极具代表性，其酒质也有过人之处。玛高庄园酒据说在法国是国宴主席胡锦涛在访问法国时，所参观的波尔多酒庄就紫罗兰的花香。成熟的玛高酒酒质比较柔顺、平和，具有阴柔之美和女性化倾向，因此如果说拉图庄园酒是酒中之王，那么玛高庄园就是酒中之后了。
产地：法国波尔多玛高区（Margaux） 
级别:1955年评级“一级庄园” 
表面积：192.70英亩 
葡萄品种：75%赤霞珠、20%梅洛、5%佛朗和小伟度 
平均树龄：35年 
种植密度：10000株/公顷 
平均产量：4500公升/公顷 
年产量：200，000瓶 
窖藏：橡木桶储存18～24个月，灌瓶前经澄清，无过滤 
成熟期：15～40年

历史溯源
　　玛高区在1855年美度评级中占有22个之多，是唯一一个由一级庄园到五级庄园都有的产酒区。玛高庄园就是以产区名来命名，至于最初玛高的命名原因已经不可考。由于它的历史悠久，其产权拥有者的变更也特别频繁。玛高产区的13世纪曾经建有一座防卫海盗的城堡，跟拉图庄园一样是美度区最早的建筑，后来这里逐渐演变成葡萄园。15世纪玛高庄园的产权在当地贵族中转来转去，后来玛高庄园落在贵族达拉狄（D’Agricourt）家族的手中。1755年玛高庄园主成为玛高男爵，并有了侯爵封号，之后便因为婚姻关系而经常易手。直到法国大革命前夕，玛高庄园一直为贵族所有。大革命的腥风血雨也波及了庄园，庄园主德忌确侯爵（D’Agricourt）亡命海外，他的妻子及岳父被推上了断头台，玛高庄园也被革命政府充公。1802年由哥伦利那侯爵（B.de la Conlonilla）买下。他筑了一个类似美国白宫的希腊式建筑物，并于1810年落成，成为波尔多最优雅的庄园。

法国珍贵的文化遗产
　　1836年玛高庄园又转到西班牙银行世家阿古度（De.Aguado）手中。半世纪之后的1879年又被法兰西银行家威尔伯爵（De Piller Will）将它收购，直至1921年玛高庄园再度易手，相信它是转手次数最多的庄园。1935年玛高庄园被爱士图尔庄园的园主杰斯德（F.Ginestet）于1949年收购，随后他入主玛高庄园。20世纪70年代世界经济不景，特别在1973年及1974年间，杰斯德家族不堪负荷，到最后想将玛高庄园售与美国国家酿酒公司（国家蒸馏酒）之际，法国政府“维护重要文化遗产”为由阻止了这宗买卖。但是玛高庄园终在1977年，卖给希腊裔法国人安帝万斯洛普路（Andre Mentzelopoulous）法国最大葡萄酒连锁店“尼古拉”“的最大股东。由于他已入籍法国，因此，玛高庄园总算落入法国人手中。他花了大笔款项来修复庄园的一切，并礼聘波尔多酿酒大师埃米。菲洛（Emile Peynaud）为顾问。玛高庄园经此改革耳目一新，并于1978年获得丰硕的成果。安帝先生1980年去世后，他的产业由女儿及妻子继承，1992年玛高庄园的部分产权落入意大利人阿内里家族（Agnelli）手中，但原拥有者万斯洛普路家族还拥有相当的股份，同时享有玛高庄园的经营权。

玛高庄园红葡萄酒（Chateau Margaux）
　　玛高庄园红比较柔顺、香味浓郁，它的最大特点是混合了两种极端的特色柔顺又丰富果味和回味悠长而强劲完美的结合。因此它有“丝绒拳套里的铁拳”（Iron fist under velvet glove）之称，也就是说表面上很柔和，实质上很强硬。如果把玛高与拉图相比，那么拉图是雄浑、澎湃，玛高则是柔顺、平易近人的。因此很多人把拉图形容为男性阳刚之酒，玛高则是女性化的阴柔之酒。玛高以其平易近人的特色特别容易为人所接受，又由于其比较柔顺，因此很适合刚开始饮酒的人饮用。
　　口感特色及配餐：酒体丰满干红葡萄酒，富有很成熟的黑浆果、黑醋栗、草橡木气味。丹宁优雅配合浓郁的黑松露、巧克力和香草口感，黑浆果实味道令余韵更为悠长。最佳搭配食物为红烧鲍鱼、红烧鹅掌海参、嫩牛柳、山羊奶酪。
　　品尝笔记之1900年玛高：1900年玛高是稀有年份，国际售价大约要八万元港币。1900年是波尔多红酒当中及优质的年份，是玛高庄园当中几乎最好的年份，极具收藏的价值。有些就评家甚至把它称为“世纪之酒”（Wine of the Century）。1900年的玛高比较难找，一般波尔多酒经过二十至三十年陈年之后，已达到顶峰，也就是到了适饮期，一级酒庄出产的好年份的就寿命通常可以达到五、六十年，但存放百年以上的，相信只有储存在玛高酒窖内的还可以喝。
　　品尝笔记之二1986年玛高：1986年的波尔多葡萄酒的以迟熟 、多单宁而闻名，此年份的玛高也不例外，虽然单宁很多，但其果味充足，两者相互平衡。开瓶和换瓶后的两个小时内香味不明显，酒体仍然处于沉睡状态，但三小时后情况有所改善。酒香带有强烈的烤木桶、烟熏的味道，隐约还有黑加仑子和白花的香味出现，而且酒身极为丰厚，很纯净、有层次、回味悠长，是一瓶不可多得的好酒。

玛高副牌红葡萄酒（Pavillon Rouge Du Chaeau Margaux）
　　玛高庄园副牌酒最早出现于19世纪，并于1908年定名为“Pavillon Rouge Du Chateau Margaux”,这个名字直译为玛高庄园的红色亭园，简称为“红亭”20世纪30～70年代玛高副牌酒消失了一段时间，直到1977年随着安帝万斯洛普路的入主，他为提升正酒酒质才重新生产副牌酒。玛高庄园对不符合标准及较为年轻的葡萄树所生产的葡萄，变列为副牌酒“红亭”的原料。红亭的品质虽然不及武当和拉图庄园的副牌酒，但论其品质也足以列入第四级或第五级了。
　　口感特色及配餐：中度酒体干红葡萄酒，富有黑醋栗，香草，和橡木气味。丹宁柔和，口感充满黑醋栗，香草橡木，黑松露和成熟的蜜枣味道，黑皮果实味道持久，余韵悠长。最佳搭配食物是羊肉烤串、烤鸭、煎牛仔骨、软奶酪。
　　品尝笔记之2000年玛高副牌酒：世界葡萄酒杂志《Wine Spectator》给予2000年红亭以94分的高分。开瓶的半小时内，2000红亭非常好喝和平易近人。酒身丰厚、口感很好，香味也十分优雅，恰当的体现了玛高庄园的阴柔之美。红亭与玛高正酒的风格有一点相像，而酒评家罗拔帕克更认为2000年红亭比六、七十年代某些年份的正酒还优异。在几款一级酒庄的副牌酒当中，红亭最受女性欢迎，正是出于对其柔顺易饮的特性及玛高区特有花香的钟爱。

庄园易主
　　1836年又转到西班牙银行家阿古度（De. Aguado）手中。半世纪之后，于1879年又被法兰西银行家威尔伯爵（De Pillet Will）将它收购，直至1921年玛高庄园再度易手后，接连数次的转手，但每次转手后不久又再转手，相信是转手次数最多的庄园。1935年玛高庄园被爱士图尔庄园的园主杰斯德（F.Ginestet）他于1949年收购,随后他入住玛高庄园。1970年代,世界性经济不景,特别在1973年及1974年间,杰斯德家族不堪负荷。到最后想将玛高庄园售与美国国家酿酒公司(国家蒸馏酒)之际,法国政府以“维护重要文化遗产”为由阻止了这宗买卖，但玛高庄园终在1977年卖给希腊裔的安帝万斯洛普路（Andre Mentzelopoulous），他是法国最大葡萄酒连锁店尼古拉的最大股东，已入藉法国.因此，玛高庄园总算落入法国人手中。他花了大笔款项来修复庄园的一切，并礼聘波尔多大酿酒师埃米.菲洛(Emile Peynaud)为顾问。玛高庄园经此耳目一新，并于1978年获得丰硕的成果。安帝先生也于1980年去世，那时他才66岁，产业由女儿及妻子继承。

皮尔雅(Perrier）集团
　　1992年意大利的阿内里家族（Agnelli）买下万斯洛普路家族拥有的皮尔雅(Perrier）集团，也就是说玛高庄园的部分产权已落入意大利人手中。但万斯洛普路家族还拥有相当的股份，也享有玛高庄园的经营权。至现在玛高庄园除了生产红葡萄酒外，还有12公顷葡萄园是生产白葡萄酒的。玛高庄园的一级庄园副牌红酒( Second Wine )为（Pavillon Rouge Du Chateau Margaux）只有红酒才可称为玛高副牌酒。而玛高庄园的白葡萄酒　（Pavillon Blanc Du Chateau Margaux）不能称为玛高庄园副牌。白葡萄酒只能称之为玛高庄园生产的白葡萄酒.

编辑：阿洁 信息分类：华酒百科