啤酒风味轮及其翻译

　　类似于葡萄酒的风味轮，比较适合专业的品尝啤酒使用，这里附上翻译，供大家参考。
　　“啤酒风味轮”的翻译

　　TASTE-味道
　　1.sour,acidic - 酸味
　　1.1.Acidic(sourness) - 酸味
　　1.2.Acetic(vinegar) - 乙酸（醋酸）
　　1.3.Sour(sour milk) - 酸（变质的牛奶） 
　　2.sweet - 甜味
　　2.1.Sweet(syrupy) - 甜味（糖浆） 
　　3.salty - 咸味
　　3.1.Salty(salty) - 咸味 
　　4.bitter - 苦味
　　4.1.Bitter(harsh,dry) - 苦味（刺激，干） 
　　5.mouthfeel - 口感
　　5.1.Alkaline(alkaline, detergent) - 碱味（碱味，清洁剂味）
　　5.2.Mouthcoating(creamy) - 黏附感（奶油）
　　5.3.Metallic(tinny, puckering) - 金属感（锡，收缩感）
　　5.4.Astringent(mouth puckering) - 收敛性（口腔的收缩感）
　　5.5.Powdery(Powdery) - 粉状
　　5.6.Carbonation(grassy/flat) - 碳酸味（草味，清新）
　　5.7.Warming(alcoholic spicy) - 温（酒精的辣味） 
　　6.fullness - 丰满
　　6.1.Body(watery) - 浓郁（水感）
　　6.2.Alcoholic(spicy/vinous) - 酒精味（辣/红酒味） 

　　ODOR - 香味 
　　7.aromatic, fragrant, fruity, floral - 芬芳，香味，果味，花香
　　7.1.Solventlike(laquerlike/acelone) - 溶剂味（丙酮）
　　7.2.Estery(alphalic) - 酯味（甲酯）
　　7.3.Fruity(banana, pear, ect.) - 果味（香蕉，梨子等）
　　7.4.Acetaldehyde(fresh-cut green apples) - 乙醛（新切青苹果的味道）
　　7.5.Floral(fragrant flowers/perfume) - 花香（桂花味/香水味）
　　7.6.Hoppy(dry-hoppy/kettle-hop) - 酒花味（啤酒花/蛇麻草） 
　　8.resinous, nutty, green, grassy - 树脂味，坚果味，青草味
　　8.1.Resinous(woody) - 树脂味（木味）
　　8.2.Nutty(walnutlike, almondlike) - 坚果味（核桃味，杏仁味）
　　8.3.Grassy(fresh-cut green grass) - 草味（新切青草的味道） 
　　9. cereal - 谷味
　　9.1.Grainy(corn grits/mealy) - 谷味（玉米面味）
　　9.2.Malty(malt aroma) - 麦芽（麦芽香）
　　9.3.Worty(wort aroma) - 麦芽汁 
　　10. caramelized, roasted - 焦糖味，烘烤味
　　10.1.Caramel(molasses/licorice) - 焦糖味（蜜糖味/甘草味）
　　10.2.Burnt(bread crust/smoky) - 焦味（面包皮/烟熏味） 
　　11.phenolic - 酚味
　　11.1.Phenolic(plasticlike/adhesive strips) - 酚味（塑料味，胶带味） 
　　12. soapy, fatty, diacetyl, oily, rancid - 肥皂味，脂肪味，联乙醯，油味，腐油味
　　12.1.Fatty Acid(soup/cheesy) - 脂肪酸（肥皂/奶酪）
　　12.2.Diacety(butterscotch) - 联乙醯（奶油糖果）
　　12.3.Rancid(rancid oil) - 腐油味（哈喇味）
　　12.4.Oily(mineral or vege oil) - 油味（矿物油或植物油） 
　　13.sulfury - 硫磺味
　　13.1.Sulfury(rubbery/sulfur) - 硫磺味（橡胶味）
　　13.2.Sulfitic(struck match) - 硫味（擦火柴的味道）
　　13.3.Sulfidic(shimplike/lightstruck) - 硫磺酸（虾味/点打火机的味道）
　　13.4.Cooked Veg.(cooked corn) - 煮蔬菜味（煮玉米）
　　13.5.Yeasty(meaty/fresh yeast) - 酵母味（肉味/新鲜酵母） 
　　14.oxidized, stale, musty - 发酵味，陈味，霉味
　　14.1.Stale(stale) - 陈味（陈味）
　　14.2.Catty(blackcurrant leaves/cat urine) - 猫臊味（黑加仑子叶/猫尿）
　　14.3.Papery(stale bread crumbs) - 纸味（变质的面包屑味）
　　14.4.Leathery(leatherlike) - 皮革味
　　14.5.Moldy(musty/earthy) - 霉味（泥味）

编辑：阿洁 信息分类：华酒百科