酩悦香槟的传奇

　　酩悦香槟始于1743年，承载着成功与无穷魅力的酩悦香槟，是世界上首个“国际品牌”之一。
　　酩悦香槟Moet & Chandon 是法国名酒，有250多年历史，拥有250年酿酒传统的Moet Chandon，曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“Imperial（皇室香槟）”的美誉。到目前为止，铭悦香槟已成为法国最具国际知名度的香槟。两个多世纪以来，一直是欧洲许多皇室的贡酒。
　　居住在香槟区的酒商Claude Moet于1743年建立了香槟事业，他的孙子Jane-Remy Moet使品牌闻名世界，因为他与拿破仑的深厚友谊而使这只香槟一炮而响，从1805年到1841年，他逝世为止的这段时间，Moet（酩悦）成为欧洲最著名葡萄酒商，其顾客有维多利亚女王、普鲁士王子、剑桥公爵等等。 
　　酩悦香槟曾因法皇拿破仑喜爱而赢得“皇室香槟”的美誉，到目前为止，已成为法国最具国际知名度的香槟酒品牌之一。 
　　香槟酒是一种独特的工艺，在白葡萄酒入瓶后再加少许糖与酵母菌作第二次发酵，便生产出大量的二氧化碳成为气泡，开瓶时压力令其发出砰然声响，带来欢乐的气氛。因此，香槟酒成为“欢乐之酒”。大凡喜庆的场合，甚至是“浪费”的场合如新船下水要敲破香槟瓶（连酒）与赛车手庆祝胜利而喷射大瓶香槟酒，都有其踪影。至于砌上香槟金字塔的大型派对，亦是注目的焦点。男士向心仪的女性献殷勤开香槟酒，也会打动她的芳心呢！ 
　　回说“酩悦”，这是近年代理商求“统一”特别找来香港文化界红人黄沾所译的名称，以往此酒惯称为“武山当”，亦有人以我国故主席毛泽东来谑称，后者并无不敬，香槟王的身份，不会贬低毛主席。
现时酩悦属于全法国最大的moet hennessy集团所拥有，顾名思义，白兰地酒中的名厂“轩尼诗”干邑亦是其姊妹。此外，唯一一支入选超级佳酿的苏玳地区（sauternes）的贵族霉甜白酒“狄琴庄”（ch·d’yquem），还有奢侈名牌“路易威登”（louis vuitton）、迪奥（christian dior）均属该公司名下。 
　　酩悦香槟拥有葡萄园六百六十四公顷，年产量超过一千八百万瓶。但是，精选（cuvee）的“当贝里昂”——香槟王的瓶数，却从来不予公开，据估计约有十五万瓶左右。一般的香槟，五年便是成熟，过了十年就开始走下坡。“当贝里昂”却要十年才到达颠峰，再存放十年二十年亦无妨。因此，其身价较高，也成为“香槟王”的因素。当贝里昂精选香槟，除了传统香槟之外，也有极迷人的粉红香槟，后者更加矜贵，成为世界各地不少君主与政要乐于采用的佳酿。 
　　法国酩悦年份香槟Brut Impérial Vintage含有丰富及多样化的酒质，其特点为蕴含酿酒师有意强调的年份特征。法国酩悦年份香槟需要四至五年的较长成长期，才能彰显其独特个性。另外一款法国酩悦年份粉红香槟Brut Impérial Vintage Rosé，拥有多样化酒质及丰盈果子味道，酒质丰盈、酒香绵长。之所以被列为法国皇牌酩悦粉红香槟，因为它只在名为黑品乐(Pinot Noir)的葡萄成熟得最好的年份酿制。 
　　法国酩悦香槟中的名品“Brut Impérial”，丝丝酒香中夹杂着白柠檬和葡萄花蕾的芳香。由于口感酒味丰富，饮后仍留存若有若无感觉，令人回味无穷。“Impérial”一词既有高级的意思同时也是皇家的象征。它以三种不同的用于配置香槟的葡萄和谐调配而成。虽然蕴含着千变万化的特性，但其酒质却可多年不变，十分稳定。

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