葡萄酒的水位线？

   水位是直立状况下的葡萄酒，酒面到封瓶木塞下表面的距离。水位线反映了一瓶葡萄酒的存储和氧化状况。

   水位线是我们考察一瓶葡萄酒衰减速率的重要参考线，一瓶葡萄酒是否曾经变质，或者正在加速变质。通过观察水位线，可以用肉眼校验一瓶酒的氧化环境。

   如果橡木塞过长，吸收的酒液比较多，会加速酒精的挥发，导致水位线下降非常快。或者存储环境的湿度过低，干燥的环境让木塞收缩，大批空气进去瓶中，产生氧化反应。

   如果葡萄酒水位较低，它的缺量空间就更大，氧气越多，葡萄酒就更容易被氧化，也介绍其储存条件可能不是非常好。

   不过，水位太低不总是意味着消极方面，对于少许单宁含量富厚的葡萄酒，也能加速它的成熟。对于新鲜的早期饮用的餐酒，不会存在水位线过快下降的问题，因为这种酒在生产出来2年内就饮用完毕。

   只有常年瓶储的老酒，才会有水位线下降的问题。比如波尔多左岸的五大名庄，这些酒需求十年以上的熟化，才会发展出的口感。

编辑：月月 信息分类：美酒百科