欢迎来到中国美酒网登录 」「 注册

用QQ账号登陆

中国美酒网广告招商热线:03735908883
0
首页 >> 酒文化首页 >> 美酒百科 >>醒酒背后的学问

醒酒背后的学问(2)

http://www.中国美酒网.com/ 2022/7/8 13:15:47 浏览数:272人
       醒酒是指将瓶中的葡萄酒倒入另一个容器(通常为醒酒器)中,让葡萄酒适当接触氧气以充分释放其香气与风味的历程。某种作用上来说,“醒酒”即是把葡萄酒唤醒,使其展现出最好的状况。
       醒酒可以起到不少作用。一方面,它能分离出陈大哥酒中的沉淀物,使酒液加倍纯净清晰;另一方面,醒酒能使葡萄酒与氧气适当接触,软化酒中的单宁,赋予葡萄酒更为和婉的口感,并使其发展出加倍微妙复杂的香气及风味。
       一、怎样选对醒酒器?
       醒酒器口径的长短与直径的大小干脆影响着酒液与空气的接触程度,从而影响葡萄酒的氧化进程,进而决定葡萄酒的风味发展速度。市面上的醒酒器类型丰富,形态各异,而选定合适的醒酒器可以大大进步醒酒的效果。 单宁厚重且酒体饱满的红葡萄酒可以选定瓶身和底部面积较大的醒酒器,这样氧气与葡萄酒的接触面更大,可以加速醒酒的进程。
       酒体较轻的红葡萄酒可以选定小至中等尺寸的醒酒器;而陈大哥酒则可以选定瓶颈较窄的带塞醒酒器,这样能防止葡萄酒过度氧化及加速衰老。 此外,从实用角度而言,在选定醒酒器时,需考虑使用和后续清洗的难易问题,一些醒酒器虽造型精致迷人,但偶然却加大了使用和清洗的难度。
       二、怎样确定醒酒的时长?
       单宁含量高、酒体宏大的红葡萄酒:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、巴罗洛(Barolo)和阿玛罗尼(Amarone)等风味浓郁、口感紧实的葡萄酒需要醒大约2小时(已处于巅峰期和衰退期的酒除外);
第1页 第2页 第3页

编辑:月月 信息分类:美酒百科

返回资讯首页
关键字:酒知识
更多
说两句 已有0人发表评论 (尊重网上道德,严禁发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽内容,否则将予以删除)

牛 阳光 玫瑰 胜利 太好了 震惊 感动流泪 佩服

昵称: 验证码: 验证码 (如果您还不是中国美酒网注册用户,请先注册!)
网友评论 参与0人
中国美酒网广告合作 技术服务
联系QQ:125645968 您好,点击与我交谈!
电子邮箱:mckj0001@sina.com
关于 | 广告服务 | 法律声明 | 友情链接 | 招聘信息 | 联系我们 | 标签云集 | 网站地图 | Sitemap
中国美酒网 苏ICP备2021011809号-1 南京米虫科技信息有限公司 版权所有 Copyright 2021-2023 新乡市高新区创业一号园
中国美酒网专业提供白酒招商啤酒招商红酒招商保健酒招商洋酒招商黄酒招商果酒招商米酒招商、等名酒招商信息及酒包装糖酒会等酒业服务信息。
中国美酒网只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益。
任何单位及个人不得发布假酒.过期酒.劣质酒等产品信息