赏酒－如何正确饮酒

　　酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵。它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦 缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼，到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。
　　“无酒不成席”、“桌上有酒，越喝越有”，酒不仅能助兴，更能加强人与人之间的情感交流。可以说，在人类文化的历史长河中，酒已经不仅是一种客观物质存在，更是一种文化象征。那么，如何喝酒，如何解酒，人们对酒的认识又存在哪些误区呢？我们将一一向您介绍，并与您探讨。　　
　　如何正确饮酒
　　适量饮酒，有助健康，但一次喝得过多，短时间内摄入大量酒精还会增加肝脏的氧气消耗，从而造成急性酒精中毒。还有专家指出，如果连续5年经常过量喝酒，轻者会出现酒精性脂肪肝，严重的还会导致酒精性肝硬化，甚至酒精性肝炎。因此，喝酒一定要把握量和技巧。
　　◆适度饮酒
　　据《生命时报》介绍，无论哪一种酒，适度饮酒量都是以酒精摄入量为准。世界卫生组织国际协作研究指出，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量应不超过20克，而中国现行的安全饮用标准是日酒精摄入量不超过15克，女性摄入量应该更少一些。
　　低度白酒不能超过2两，中度酒不能超过1两，而烈性高度酒最好不要超过25毫升；低度葡萄酒应控制在5两以内，高度的则不要超过3两；啤酒的一天饮用量不要超过两听（相当于玻璃瓶的一瓶）。
　　◆选择低度酒
　　通常，在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒，世界上蒸馏酒的酒度一般多在40%vol左右，因此在酒席上最好选择低度酒。
　　一般而言，白酒和黄酒温着喝伤害更小。这是因为，在烫热过程中，甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对肝脏的伤害。
　　◆选好下酒菜
　　喝酒前，可吃富含淀粉和高蛋白的食物垫垫底，但千万不要吃腊肉、咸鱼等，它会与酒精发生反应，更伤肝脏。饮酒过程中，应多吃牛肉、鸡、鱼、鸡蛋，以及绿叶蔬菜、豆制品等，还要多喝白开水或西瓜汁等。同时，还可以点个萝卜。因为萝卜能解毒，可减少对肝的损伤。最后，在上果盘时，应尽量多吃西瓜，帮助酒精排出。
　　◆做足酒前功课
　　饮酒前可先喝一杯牛奶或酸奶，或吃几片面包。估计饮酒多时，可提前半小时左右服用维生素B或者维生素C。据相关研究显示，饮酒前一次口服维C片6-10片，可预防酒精中毒。酒前点菜时，可以选择含糖的下酒菜，例如糖醋凉拌三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊等。

编辑：阿森 信息分类：华酒百科