布鲁莱迪威士忌

　　布鲁莱迪（bruichladdich）成立于1881年，是苏格兰艾莱岛唯一个自己生产自己灌装，和销售集中在一起酒厂。所以工厂虽小，但是雇员达到 50个，而且同为艾莱岛的酒厂卡尔里拉（CAOI ILA），是苏格兰知名的大厂，每年的产量都是排名前列的，但是只有5个雇员，基本已经机械化了。产品大致可分为三类：布鲁莱迪，泥煤风味的Port Charlotte和Octomore.除此之外还有一个经过三道蒸馏的Trestarig系列。布鲁莱迪甚至还更进一步，在最近的几个世纪中它第一次使用四次蒸馏，产出的威士忌酒精度达到92%。 2003年，布鲁莱迪成为唯一一家当场装瓶的艾莱蒸馏厂。并再次被评委年度蒸馏酒厂。
　　布鲁莱迪只使用苏格兰大麦，他们坚信苏格兰威士忌就应该使用苏格兰的大麦酿造，4年前布鲁莱迪请艾莱岛上的农民为他们种植大麦，要知道此前艾莱岛已经有三十多年没有种植大麦了，这不仅包装了布鲁莱迪的风味一贯性，更促进了当地经济增长，也加强了地区，农民，土地等和威士忌的联系。此外该厂的水来自于酒厂附近的天然泉水。而现在有些大公司尽可能的采购欧洲其他地区的便宜大麦，而且威士忌生产完基本是拉到大城市去熟成，而且使用该地的水源灌装，在一定程度上已经没有了真正的地区风味了。
　　布鲁克莱迪克酒厂,以最理想的饮用酒精度46%装瓶,威士忌绝不经过会影响酒质及口感的低温过滤程序，保留原有天然香气,不添加人工加工物调整色泽,每一款威士忌皆亲自由布鲁克莱迪克首席调酒师筛选而出,不大量生产威士忌，并不将酒质标准化,从蒸馏、陈年及装瓶工作，真正来自艾雷岛,使用流经长达18亿年古老岩石的纯净泉水,3-5ppm的淡雅泥煤口感，在在显示出深度海洋特质。
　　相信喜爱苏格兰威士忌的同好们一定会同意，凡是没喝过艾雷岛(Islay)的威士忌，恐怕还不能真正了解苏格兰威士忌的内在灵魂！艾雷岛是苏格兰极富盛名的岛屿，座落其中的各家酒厂无不拥有独树一格的品牌风格，其中更以布鲁莱迪酒厂最具独特性。当您还沉醉於大集团所重金树立的品牌形象时，布鲁莱迪正默默為了创新与多变风格而努力不懈；当品味与经验已经无法用分数来衡量时，请静下心聆听布鲁莱迪，它正透过您的味蕾，传达那种单纯的感动！
　　艾雷岛地处偏远，缺乏森林及煤矿，泥煤(peat)就成了乾燥麦芽的主要燃料，使得该產区比苏格兰其它地区的威士忌有著丰富绵长的泥煤味。泥煤纯麦威士忌可在任何地区酿造，来自亚特兰大海洋 (Atlantic Ocean) 的水气影响在艾雷岛本地陈年的威士忌，使得本地的威士忌更加与众不同。
　　Bruichladdich 布鲁莱迪不像其他苏格兰纯麦威士忌，可在任何一间洋酒专卖店、酒吧及俱乐部找得到它的踪影，也没有大企业集团的產品每年推出16万箱酒款。布鲁莱迪是一间小型、私人拥有、完全独立且库存很有限的苏格兰威士忌酒厂，產品路线是丰富而且多元，每年皆採用4种不同的大麦、3种不同程度的泥煤风格、3种蒸馏方式及 8种来自不同出处的大麦，皆在布鲁莱迪酒厂内进行麦芽捣碎、糖化、发酵及蒸馏工作，接著还有20种不同的橡木桶桶型，以及7种酒桶容量。
　　Bruichladdich布鲁莱迪轻柔的泥煤味是它著名的特色，只在当地进行蒸馏及陈年，享受来自亚特兰大海洋海风吹拂的环境。使用长颈蒸馏炉蒸馏出烈酒，使得口感更加澄澈优雅且蕴含丰富的果香，经过美国橡木桶的陈年更加突显出其优雅的特色。由首席调酒师透过人工装瓶的方式，保存每只酒桶原始迷人的风貌，饶富味道变化的乐趣。
　　布鲁克莱迪克是由4位来自专业领域的股东们所组成- Simon, Mark, Andrew及Jim。拥有26年酒品丰富经验的SimonCoughlin曾在葡萄酒及烈酒采购商长达23年时间，现任酒厂装瓶厂经理；葡萄酒专家 MarkReynier曾与Simon在同一家公司同事，并协力将布鲁克莱迪克酒厂从美国JimBeam集团手中买回，是恢复酒厂光景的最大功臣，现任执行总监一职；曾为MorrisonBowmore地区营销总裁，负责北美、远东地区及全球免税商店，现任布鲁克莱迪克酒厂营销总监，并于2005年获颁由英国皇室亲授的企业皇室大奖；布鲁克莱迪克的灵魂人物JimMcEwan，曾为两家酒厂奉献他的一生，先是Bowmore酒厂服务长达38年，自该酒厂由日本集团接管后，他决定与Mark合力打造布鲁克莱迪克酒厂，将他精湛的蒸馏技术及调酒艺术极致发挥，现任首席调酒师，同时也是业界的权威人物.
　　有些人或许喝一款威士忌就习惯了它的口感长达10年之久，并反应布鲁克莱迪克酒款怎么老在推陈出新，新酒款一出再出。人们有这般想法是可以理解的，不过却显示出对酒厂真实的情况有所误会。布鲁克莱迪克不像其他苏格兰纯麦威士忌，可在任何一间洋酒专卖店、酒吧及俱乐部找得到它的?影，也没有企业集团一口气耗资两千万的营销预算，然后一款产品每年推出16万箱酒款。
　　布鲁克莱迪克是一间小型、私人拥有、完全独立且库存很有限的苏格兰威士忌酒厂。其行事风格及理念与业界其他酒厂大不同，没有多少酒厂在重新复出后可以如此成功!他们谨慎的选择走出自已的路子，不遵循旧有业界的做法；该公司理念、酒厂的持续经营、库存量及那股泉源不断的创意等元素带领他们坚定地前进。
　　坚持生产最纯净的威士忌，每次推出的数量不多，将一款威士忌最天然丰富的本质提释出来，不经低温过滤或任何人工添加物，正因为如此，我们无法生产出一款味道完全相同的威士忌，因为不作人工调整使每批酒质及色泽看起来一样(所谓的标准化装瓶流程)；对布鲁克莱迪克而言，威士忌的颜色应该来自橡木桶，而不是其他人工添加物。
　　布鲁克莱迪克所持有的库存最老可追溯至1964年，它们是酒厂于2001年12月19日买回来的酒桶，推出这些酒款的时间很难说，肯定的是酒会愈陈愈香。布鲁克莱迪克酒厂从1994至2001年是处于休厂状态，持有的库存相当有限，这也导致我们无法提供某些年份的威士忌。反之，他们导入葡萄酒的概念及装瓶方式，推出四种不同类型的酒款：核心系列、多元年份、年份威士忌及特殊酒款；靠着不断创新及老师傅们的纯熟经验推出这一系列惊喜酒款。
　　像风味桶(Additional CaskEvolution)的创意，或多元年份例如、Rocks、3D及Infinity，筛选出酒窖内众多的酒桶，不同年份及不同的橡木桶种类，非呆板的单一年份，将年轻活跃及醇熟有深度的威士忌融合一起，释放出不同层次的丰富变化及愉悦感。让大师Jim真正发挥调酒实力而非照着企业主的版图在走，酿造出风味绝顶的单一纯麦威士忌。这项创意绝非第一个例子，因为法国香槟业者早在几世纪前这么做了。 
X4+3布鲁莱迪威士忌
　　继X4, X4+1后，布鲁莱迪蒸馏厂最受瞩目的X4+3正式上市！陈年于美国波本新桶及法国手工打造的波本新桶，经四次蒸馏、酒龄3年、以酒精度63.5%的威士忌流露出新生儿般的骄嫩气息，呈现出麦芽、新清花香、蜜思卡葡萄及荔枝香气，结合首席调酒师Jim McEwan 47年精湛酿酒工艺及元多创意，每瓶2,600元，限量发行全球仅释放15,000瓶,不能错过！
在1695年时，一位旅人到了Herbrides岛屿，写下首篇威士忌品酒报告─ 四次蒸馏法并称它为USQUEBAUGH-BAUL，品酒报告是这么写着的:"震撼力扩及全身细胞，两匙即能让您感受它的威力！若有人能超过它的境界，ㄧ定会惊讶至停止呼吸甚至是面临危险！"。
　　Usquebaugh-baul发音为’oosh-ker-vah-voll’，在凯尔特语意思是〝危险的威士忌〞；取名X4是因为经过四次蒸馏，而原本酒精度为90度，经过艾雷岛纯净泉水将酒精度降至50度。
　　祖先留下的首篇品酒报告开启了蒸馏巨匠Jim McEwan搞多变的好奇心，究竟被遗忘已久的四次蒸馏会再度给我们什么样的火花?
　　答案就是 ─ 无比的纯净。先使用维多利亚式蒸馏炉先蒸馏两次之后，再继续蒸馏两次─跟市面上其他白色烈酒相较之下，风味更显丰富。 
　　X4+3如此震撼人心完全是因为它独特非凡的四次蒸馏法，更能增添纯净度与结构强度，这是一场危险的冒险试验，我们在314年后的今天─也就是2006年3月，终于第一次成功蒸馏出第一版X4，蒸馏后原始酒精度将近90%，简直是令人赞叹到忘了呼吸！
　　全期陈年于专属打造的美国橡木桶(50%美国波本桶新桶、结合50%全新法国手工箍桶波本桶/Hogshead约250公升，完全将其精华衬托而出，展现精致优雅的魅力。

编辑：阿洁 信息分类：华酒百科