领略中国酒器中的文化

　　酒器作为盛酒的器皿，承载的不仅仅是酒，更是不同时期的历史内涵和文化底蕴的反映。甚至在很多地方，酒器的变化往往成为当地酒类历史和文化一路变迁的重要见证。
  　以茅台酒的酒器为例，茅台酒酒器大致经历了“支子”、圆形鼓腹陶瓶、柱形陶瓶、柱形白瓷瓶的发展和演进。据资料显示，在清代乾隆以前，茅台酒是散装零售的，盛酒的容器叫“支子”。这是一种用细竹篾编制而成的竹篓，内壁糊有猪血、生石灰和皮纸，再用桐油浸泡。每个支子的容量大概是50斤，形状特征表现为直口、溜肩、胆形腹、圈足，底部呈圆锥形向坛内凹进，整器重心偏下，器形敦实稳重。在当时，支子由于其轻巧的特点，为很多走街串巷的商贩提供了便利，对于茅台酒走出仁怀、香飘四方产生过重要的作用。
  　清乾隆二十年前后，茅台酒开始用半斤装的圆形鼓腹陶瓶来盛酒，由于瓶型像一个鸭梨，当地人还把这种容器称为“罐罐”。这种“罐罐”的形状特征是口小、颈短、腹鼓，瓶上部施黄釉，近瓶底部饰双弦纹。釉面不甚光洁。瓶口以木塞封闭，瓶颈再用麻绳拴紧密封。这种陶瓶，正是茅台酒参加巴拿马万国博览会时所用的酒瓶，虽然看起来貌不惊人，但却意义非凡。
  　在参加巴拿马万国博览会之后，茅台酒在包装方面又有所改进。民国初年，茅台采用紫陶圆罐盛酒。之后随着茅台酒被越来越多地作为交际礼品，为了便于运输和造型美观，茅台酒又改用圆柱形小口釉陶酒瓶。20世纪40年代，茅台酒包装改为柱型陶瓶。
  　1966年，贵州清镇玻璃厂试制白瓷瓶，几经变迁，如今白瓷瓶已成为茅台酒的标志和象征，业内也将这种瓶型称为“茅型瓶”。
  　酒器也好，酒俗也罢，对于承载和发扬饮酒文化都具有重要意义。相较如今很多地方的饮酒作风，仁怀当地在保留很多饮酒传统的同时，也最大程度地保留了饮酒的情致与乐趣。或许，对于饮酒之道而言，单纯一些、传统一些，会更健康快乐。 

编辑：阿洁 信息分类：释酒说酒