- 2022-11-29·什么样的葡萄酒杯适合品鉴?
- 2022-7-8·茶倒七分满,葡萄酒呢?
- 2022-4-30·葡萄酒礼仪:与品酒有关的美与和谐
- 2022-4-30·葡萄酒礼仪之如何体面敬酒
- 2022-3-5·雄鹰醉酒霄 弯弓射大雕——漫谈西域酒文化
- 2022-2-21·喝多少酒算过量,适量是喝多少酒
- 2022-2-18·给贵客倒酒,人家为啥要敲桌子?
- 2022-1-25·新疆喝酒习俗:喝多喝少不重要,气势最重要
- 2022-1-25·倒酒有学问,敬酒有规矩,拒酒有门道。
- 2021-12-15·葡萄酒礼仪之如何体面敬酒
绅士之饮的礼仪
http://www.中国美酒网.com/ 2012/8/6 11:27:31 浏览数:777人
英国在大部分眼里都是很绅士,可是说他们是绅士的代名词,然而英国贵族们更是绅士的不能说了,英国贵族们一直英国最受人尊重、地位最高的一群人,他们住豪宅,坐豪车,吃山珍海......奢华无疑是最好的形容了,然后他们在奢华中对生活还是非常讲究的,特别是在饮酒礼仪方面更是注重。下面我们就来介绍下英国贵族们饮酒礼仪。
一次餐宴需喝三次酒
如同英国的绅士一样,贵族成员们同样也是分为:餐前酒、餐中酒和餐后酒。
餐前酒:大约在餐前30分钟左右时饮用。餐前酒大多在客厅里饮用,主要目的是为了开胃,也是为了等待万一有事迟到的宾客,以免尴尬。喝餐前酒比较随意、可以坐着也可以走动。
先生们喝的餐前酒一般是马丁尼(Martini)而女士一般喝雪莉酒(Sherry),这是一种非常清淡的白 。不太能喝酒的先生一般选择鸡尾酒。即使你是一位滴酒不沾的人你也应该点一杯矿泉水、可乐之类的饮品,千万不要手中空空如是,那是会令人尴尬的事,也会使你自己有失风度。
餐中酒:是在用餐过程中饮用,专门为主菜而配,有红酒和白酒之分,指的都是葡萄酒。
红酒是配“红肉”喝的,如:牛肉、羊肉、猪肉等。红酒是不可以加冰喝的。餐桌上那个粗一些的酒杯是红酒杯。
白酒是配“白肉”喝的,如:海鲜、鱼肉、鸡肉等。白酒要冰过喝。白酒杯的杯跟要比红酒杯高一些。
客人一般以喝三杯酒为宜。
饮酒前会有情调的小插曲
英国的贵族们可不像中国一样,英国人一向以绅士自居,那些皇亲国戚就更是如此,在饮酒中,喝餐中酒前,还有一段小插曲。
酒瓶被托在高雅的托盘中有侍从送到主人面前,一边向来宾展示,一边说出酒的品牌和生产年份,然后把盖打开,把瓶盖放在主人的桌前,先到四分之一杯给主人。主人先举着酒杯欣赏酒的颜色(宾客可一并欣赏),然后主人将酒杯放在鼻下深深嗅一下酒的香气,并小抿一口含在嘴里品味酒的味道,之后徐徐咽下,满脸是陶醉的神情,还可以发出“好酒”之类的由衷赞叹,同时主人点头以示侍从可以向客人到酒,并以“感谢大家光临”拉开饮酒序幕。
事实上,这个看似很有情调的小插曲,传说源于中古时期英国的一种可怕的习惯。那时如果要暗杀别人,最常用的方法就是在酒里下毒药。所以皇家贵族饮酒之前都要请家奴来试喝,等十多分钟以后看家奴没事才感喝。演变至今试酒仪式不在是预防暗杀,而是一种优雅西餐礼仪。试酒者也改有主人亲自担当。
餐后酒同样讲究
在此之后便是餐后酒了,一般的餐后酒是白兰地,用一种杯身矮胖而杯脚短小的酒杯喝。和餐后酒可以用手心温杯,这样杯中酒就更能散发出香醇的味道。也有先生女士喜欢在白兰地中加少许的糖或咖啡,但不能加牛奶。
酒杯的使用有一项通则,即是不论喝红酒或白酒,酒杯都必须使用透明的高脚杯。由于酒的颜色和喝酒、闻酒一样是品酒的一部份,一向作为评断酒的品质的重要标准,有色玻璃杯的使用,将影响到对酒本身颜色的判定。使用高脚杯的目的则在于让手有所把持,避免手直接接触杯肚而影响了酒的温度。用拇指、食指和中指并持杯颈,千万不要手握杯身,这样既可以充分欣赏酒的颜色,手掌散发的热量又不会影响酒的最佳饮用温度。
基本上,大部分类型的葡萄酒(红、白、桃红)都可以用郁金香型的杯子,杯颈长、杯碗圆、杯身向上收窄。但讲究的贵族们不仅根据葡萄酒的种类选用不同酒杯,甚至同类的酒,由于产区、年份不同,酒杯也要有所区别。
大致说来,红酒杯的类型主要有三种;波尔多酒杯、勃根地酒杯和全用途的酒杯。波尔多酒杯比较高,杯口较勃根地酒杯窄,以保留杯内波尔多红酒的香味。容量从12到18盎斯不等,有时还会更大。勃根地酒杯的特色则是大而圆,高度和宽度都大约相等,其杯口较波尔多酒杯宽,适用于气味香醇的酒。容量大约在12到24盎斯之间,有时也会更大。同样是红酒杯,波尔多的,是较长身的郁金香型;而适合勃艮地的,则是杯身较矮的款式,有的品牌甚至将之做成圆球状,毕竟两地的酒,性格不大一样。喝白葡萄酒的杯子,杯身较高,因为白葡萄酒的香气不会象红酒那么强烈,它不需像红酒那样经“呼吸”而醇化。较小的空气接触,可令香气、口感更持久。
对不愿因酒的种类不同而更换酒杯的人,全功能的酒杯是不错的选择。大小介于勃根地酒杯和波尔多酒杯之间,大约为12盎斯的容量,在国内大部份的餐厅都可以见得到。是最普遍的一种。另外,为了要完全享受香槟的泡沫和滋味,那就需要特别的玻璃杯了。
至于一般倒酒时该倒多满才是对的呢?在餐厅用餐时,只有香槟是可以倒到全满的。饮用的若是白葡萄酒酒,一次倒半杯就可以了,若是红葡萄酒酒,四分之一就是适当的量了,倒得太满将无法欣赏到酒的香味与颜色。
英国人对于礼仪看得十分重要,所以,我们在饮酒就餐时的细节也很重要。
就餐礼仪细节特别注意
进餐时,吸烟被视为失礼。当着别人的面剔牙是不礼貌的。在人面前打喷嚏、咳嗽时,要以手帕掩遮。按英国式的做法,手不能放在桌子下边。因此,用餐时不要把手放在下面,不要用手取装在裤兜里的手帕,也不要去拣掉在地上的东西。在吸烟时,一根火柴或一次打火不能为3个人点烟。有些英国人认为,在吃饭时如果用刀叉碰响了水杯,而任其发响不止,便会带来不幸,因此,在与英国人一起进餐时,要尽量避免刀叉器皿撞击声。席间谈话时,切忌以王室的事情作为谈笑的资料,也别谈带有讽刺英国皇家的话题。因英国法律规定,不允许非议英国国王及王室人员。另外,在称英国人时,避免用“English”一字表示,宜用“British”一字。因为“English”之意仅代表英格兰而不代表苏格兰或威尔士等英国其他民族。
英国人对生活中的一些私事很介意,除了熟识、很密切的朋友外,一般人不能询问生活中的事,如有多少钱、每月多少薪金。看见了朋友戴了一块很漂亮的手表,也不要问这表值多少钱。其他如房租等属于钱的问题,最好别提,否则,对方认为你很粗鲁。又如年龄、尤其是妇女的年龄从不愿别人过问。
英国人认为“13”是一个不祥之数,如果遇上星期五恰好又是13日,则被认为是双倍的不吉利。因此,与英商业务往来宴请时,要避免宾主共13人,业务有关的活动也不要安排在13日。英国的旅馆、饭店一律没有 13号房间。在剧院里找不到13排、13号座席。多数英国人则认为“7”这个数字可带来好运,并把星期六看作是黄道吉日。
如果和英国人相会或道别,握手时要避免穿过别人的手。英国人认为这样交叉握手会招来不幸。英国人对自己的幽默感十分自豪,如果当面对一个英国人说,你没有幽默感时,可能就是对他莫大的侮辱。因此,在与英国人谈话时,应十分注意这一点。
在他们看来,这些礼仪确实在平常不过了,但在咱们看来,那些英国贵族在日常饮酒方面确实是相当讲究,甚至有些过于繁琐。仔细想想便不难发现,如同法国一样,这些礼仪也足以看出英国人对于美酒与礼仪的执着。当然,如果你能把英国贵族的饮酒范驾轻就熟的话,那不仅仅在参加宴会,商务合作中能够进行的更顺利,而且会让在众人面前脱颖而出,气质不凡。
英国贵族们饮酒礼仪的讲究是一种绅士风度的体现,也是一种奢华的体现,这与英国君主制的国家性质不无关系,那些国家的皇室在国人心目中有至高无上的地位。
一次餐宴需喝三次酒
如同英国的绅士一样,贵族成员们同样也是分为:餐前酒、餐中酒和餐后酒。
餐前酒:大约在餐前30分钟左右时饮用。餐前酒大多在客厅里饮用,主要目的是为了开胃,也是为了等待万一有事迟到的宾客,以免尴尬。喝餐前酒比较随意、可以坐着也可以走动。
先生们喝的餐前酒一般是马丁尼(Martini)而女士一般喝雪莉酒(Sherry),这是一种非常清淡的白 。不太能喝酒的先生一般选择鸡尾酒。即使你是一位滴酒不沾的人你也应该点一杯矿泉水、可乐之类的饮品,千万不要手中空空如是,那是会令人尴尬的事,也会使你自己有失风度。
餐中酒:是在用餐过程中饮用,专门为主菜而配,有红酒和白酒之分,指的都是葡萄酒。
红酒是配“红肉”喝的,如:牛肉、羊肉、猪肉等。红酒是不可以加冰喝的。餐桌上那个粗一些的酒杯是红酒杯。
白酒是配“白肉”喝的,如:海鲜、鱼肉、鸡肉等。白酒要冰过喝。白酒杯的杯跟要比红酒杯高一些。
客人一般以喝三杯酒为宜。
饮酒前会有情调的小插曲
英国的贵族们可不像中国一样,英国人一向以绅士自居,那些皇亲国戚就更是如此,在饮酒中,喝餐中酒前,还有一段小插曲。
酒瓶被托在高雅的托盘中有侍从送到主人面前,一边向来宾展示,一边说出酒的品牌和生产年份,然后把盖打开,把瓶盖放在主人的桌前,先到四分之一杯给主人。主人先举着酒杯欣赏酒的颜色(宾客可一并欣赏),然后主人将酒杯放在鼻下深深嗅一下酒的香气,并小抿一口含在嘴里品味酒的味道,之后徐徐咽下,满脸是陶醉的神情,还可以发出“好酒”之类的由衷赞叹,同时主人点头以示侍从可以向客人到酒,并以“感谢大家光临”拉开饮酒序幕。
事实上,这个看似很有情调的小插曲,传说源于中古时期英国的一种可怕的习惯。那时如果要暗杀别人,最常用的方法就是在酒里下毒药。所以皇家贵族饮酒之前都要请家奴来试喝,等十多分钟以后看家奴没事才感喝。演变至今试酒仪式不在是预防暗杀,而是一种优雅西餐礼仪。试酒者也改有主人亲自担当。
餐后酒同样讲究
在此之后便是餐后酒了,一般的餐后酒是白兰地,用一种杯身矮胖而杯脚短小的酒杯喝。和餐后酒可以用手心温杯,这样杯中酒就更能散发出香醇的味道。也有先生女士喜欢在白兰地中加少许的糖或咖啡,但不能加牛奶。
酒杯的使用有一项通则,即是不论喝红酒或白酒,酒杯都必须使用透明的高脚杯。由于酒的颜色和喝酒、闻酒一样是品酒的一部份,一向作为评断酒的品质的重要标准,有色玻璃杯的使用,将影响到对酒本身颜色的判定。使用高脚杯的目的则在于让手有所把持,避免手直接接触杯肚而影响了酒的温度。用拇指、食指和中指并持杯颈,千万不要手握杯身,这样既可以充分欣赏酒的颜色,手掌散发的热量又不会影响酒的最佳饮用温度。
基本上,大部分类型的葡萄酒(红、白、桃红)都可以用郁金香型的杯子,杯颈长、杯碗圆、杯身向上收窄。但讲究的贵族们不仅根据葡萄酒的种类选用不同酒杯,甚至同类的酒,由于产区、年份不同,酒杯也要有所区别。
大致说来,红酒杯的类型主要有三种;波尔多酒杯、勃根地酒杯和全用途的酒杯。波尔多酒杯比较高,杯口较勃根地酒杯窄,以保留杯内波尔多红酒的香味。容量从12到18盎斯不等,有时还会更大。勃根地酒杯的特色则是大而圆,高度和宽度都大约相等,其杯口较波尔多酒杯宽,适用于气味香醇的酒。容量大约在12到24盎斯之间,有时也会更大。同样是红酒杯,波尔多的,是较长身的郁金香型;而适合勃艮地的,则是杯身较矮的款式,有的品牌甚至将之做成圆球状,毕竟两地的酒,性格不大一样。喝白葡萄酒的杯子,杯身较高,因为白葡萄酒的香气不会象红酒那么强烈,它不需像红酒那样经“呼吸”而醇化。较小的空气接触,可令香气、口感更持久。
对不愿因酒的种类不同而更换酒杯的人,全功能的酒杯是不错的选择。大小介于勃根地酒杯和波尔多酒杯之间,大约为12盎斯的容量,在国内大部份的餐厅都可以见得到。是最普遍的一种。另外,为了要完全享受香槟的泡沫和滋味,那就需要特别的玻璃杯了。
至于一般倒酒时该倒多满才是对的呢?在餐厅用餐时,只有香槟是可以倒到全满的。饮用的若是白葡萄酒酒,一次倒半杯就可以了,若是红葡萄酒酒,四分之一就是适当的量了,倒得太满将无法欣赏到酒的香味与颜色。
英国人对于礼仪看得十分重要,所以,我们在饮酒就餐时的细节也很重要。
就餐礼仪细节特别注意
进餐时,吸烟被视为失礼。当着别人的面剔牙是不礼貌的。在人面前打喷嚏、咳嗽时,要以手帕掩遮。按英国式的做法,手不能放在桌子下边。因此,用餐时不要把手放在下面,不要用手取装在裤兜里的手帕,也不要去拣掉在地上的东西。在吸烟时,一根火柴或一次打火不能为3个人点烟。有些英国人认为,在吃饭时如果用刀叉碰响了水杯,而任其发响不止,便会带来不幸,因此,在与英国人一起进餐时,要尽量避免刀叉器皿撞击声。席间谈话时,切忌以王室的事情作为谈笑的资料,也别谈带有讽刺英国皇家的话题。因英国法律规定,不允许非议英国国王及王室人员。另外,在称英国人时,避免用“English”一字表示,宜用“British”一字。因为“English”之意仅代表英格兰而不代表苏格兰或威尔士等英国其他民族。
英国人对生活中的一些私事很介意,除了熟识、很密切的朋友外,一般人不能询问生活中的事,如有多少钱、每月多少薪金。看见了朋友戴了一块很漂亮的手表,也不要问这表值多少钱。其他如房租等属于钱的问题,最好别提,否则,对方认为你很粗鲁。又如年龄、尤其是妇女的年龄从不愿别人过问。
英国人认为“13”是一个不祥之数,如果遇上星期五恰好又是13日,则被认为是双倍的不吉利。因此,与英商业务往来宴请时,要避免宾主共13人,业务有关的活动也不要安排在13日。英国的旅馆、饭店一律没有 13号房间。在剧院里找不到13排、13号座席。多数英国人则认为“7”这个数字可带来好运,并把星期六看作是黄道吉日。
如果和英国人相会或道别,握手时要避免穿过别人的手。英国人认为这样交叉握手会招来不幸。英国人对自己的幽默感十分自豪,如果当面对一个英国人说,你没有幽默感时,可能就是对他莫大的侮辱。因此,在与英国人谈话时,应十分注意这一点。
在他们看来,这些礼仪确实在平常不过了,但在咱们看来,那些英国贵族在日常饮酒方面确实是相当讲究,甚至有些过于繁琐。仔细想想便不难发现,如同法国一样,这些礼仪也足以看出英国人对于美酒与礼仪的执着。当然,如果你能把英国贵族的饮酒范驾轻就熟的话,那不仅仅在参加宴会,商务合作中能够进行的更顺利,而且会让在众人面前脱颖而出,气质不凡。
英国贵族们饮酒礼仪的讲究是一种绅士风度的体现,也是一种奢华的体现,这与英国君主制的国家性质不无关系,那些国家的皇室在国人心目中有至高无上的地位。
编辑:阿伟 信息分类:酒礼酒俗
关键字:酒礼仪
说两句 已有0人发表评论 (尊重网上道德,严禁发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽内容,否则将予以删除)
网友评论 参与0人