北欧三国的饮酒风俗

　　北欧是指挪威、瑞典、芬兰、丹麦、冰岛，而挪威、瑞典、芬兰位于斯堪的维那亚半岛，其他两国冰岛位于大西洋北部，丹麦位于日德兰半岛，所以一般北欧三国指的是挪威、瑞典和芬兰。北欧三国地处欧洲北部，气温气候较寒冷，所喜北欧人都喜欢喝酒，酒能帮助他们低于严寒。然后在北欧，酒精浓度高的啤酒及烈性酒都是在专卖店里卖的，就连餐厅也是要申请酒证才可售酒的。这主要是为保护未成年人而采取的不得已措施。据有关杂志统计，世界上年轻人中酗酒比例最高的在北欧，女性甚至高于男性。吸烟的比例也是如此。在挪威，星期日晚上酒吧里不售烈性酒以保证人们第二天能正常工作。在丹麦，酒后驾车从重罚款。
　　芬兰人的酒文化又如何呢？我的芬兰学生告诉我，老辈的芬兰人在哺乳期内就“饮酒”了，那时的父母在出去捕鱼或伐木前，总要先在牛奶里兑上些烈酒以便婴儿长睡，我想这不过是芬兰人的调侃罢了。但在去大森林里的夏天别墅做客时，我亲眼看到了自酿烈酒的小锅炉，朋友告诉我这是30年前国家限酒时的“自救”设备，由于通常在夜里偷酿，现在人们还常把烈酒称为“月光”。
　　在漫长的冬日里，酒吧舞厅要等到9时以后才开始热闹起来。换上了夜礼服的小姐女士和已修面整发的小伙子蜂拥而至。要知道芬兰人找对象很少是经人介绍的，舞厅酒吧是最好的社交场所。如果酒吧舞厅已经人满，人们会自觉地出一个进一个，深夜一两点看到身着裙子的小姐在零下20℃的室外等候放行的景色，你一定会对芬兰人的酒文化起敬。
　　在舞厅酒吧里，一两杯酒下肚后，芬兰人会一改白天内向腼腆的样子，他（她）们会主动与你聊天，邀你跳舞。我曾问过我的一个学生，在芬兰酒这样昂贵的国家里，学生怎能经常上酒吧舞厅？他的回答确实出乎我所料。原来，学生或生活不富裕的人来酒吧前总要在家先喝几口烈酒，这样在酒吧里只需几口啤酒就很快将情绪调到最佳点，另外，一杯啤酒喝上两小时的也不乏其人。这不能不让我想起在中国困难时期一块豆腐干两粒花生米也能喝上半斤的中国酒仙。更有趣的是年轻人一晚非要串两三个酒吧舞厅不可，门票的花销（男士50元人民币左右，女士通常免费）比酒钱还贵，我想这大概是为了扩大社交范围.
　　挪威人一般不喝烈酒和葡萄酒。无论是在饭店还是在家里，人们用餐时通常只喝茶、咖啡或牛奶，偶尔喝一些淡色或深色的高度啤酒，而且这种啤酒也只能在饭店里才能叫到，且与饭莱一起上。
　　丹麦盛产优质啤酒，其消费量也很大。除了啤酒以外，白兰地也是深受丹麦人欢迎的饮酒。丹麦人用玉米和马铃薯制成的一种奥尔堡烈性酒以其所含酒精量之高而闻名。在丹麦，白兰地作为一种开胃酒，常常在吃饭前饮用。对外国人来说，这里转圈敬酒的习俗有些令人难以对付。比如，某个外国人接受了一个人的敬酒，那么他就得接受所有人的敬酒，而一次喝下六七杯白兰地是很难做到的，除非他有如此海量。幸运的是，女士们能够被排除在外，她们只喝一些几乎不含酒精的葡萄汁饮料。
　　在芬兰，人们使用的餐桌饮料主要是牛奶而不是酒，据称该国的牛奶人均消费量居世界各国之首。芬兰人饮用的牛奶是用凝乳和一种酸乳酪似的物质做成的奶制品，很受欢迎，尤其是在夏天。芬兰有几种自酿的啤酒，其中一种是用杜松果酿制的。此外，还有两种著名的芬兰酒分别是用野黄莓和黑莓酿造的。在芬兰，酒精饮料的销售由政府垄断，政府通过发放给顾客的特别登记卡来控制消费量。
　　在瑞典，由于土壤和气候上的差异造成了该国南北地区饮食的不同，其饮酒的习俗也不尽相同。在北方，烈酒是必不可少的御寒之物， 就像瑞典幽默家艾伯?恩格斯特龙 年说的：”没有烈酒，快乐也是装出 来的。”瑞典人喝的酒类还有黑啤酒、陈储啤酒、白兰地和马铃薯酒。 而在南方，人们喝的是比较温和的饮料。不过总的来说，瑞典人很少过量喝酒，一方面是由于喝醉酒会受到严厉的法律处罚，另一方面是 因为酒精饮料也是定量供应的。由于酒的销售受到限制，所以瑞典人饮用更多的是咖啡和茶。虽然在所 有的大城市里都可见到配有现代化煮咖啡器的咖啡店，但许多人仍然喜欢盛在大杯子里、就着面包和蛋 糕等一起喝的旧式咖啡。瑞典人非常喜欢喝茶，茶被称为瑞典的民族饮料。 
　　世界卫生组织与欧盟联合开展的研究显示，欧洲人均饮酒量居世界第一，平均每人每年摄入的纯酒精数量达12.5公升，如果从年人均饮酒量来看，东欧和中东欧最高，为14.5公升；西欧和中西欧为12.4公升；南欧为11.2公升；北欧最少，为10.4公升。不过，如果考虑到一些危险饮酒指标，如在三餐之外饮酒、在公共场所饮酒、反常大量饮酒等，并在此基础上对欧洲内部的几个次区域进行排序的话，北欧国家在危险饮酒指数排行榜上排在第二位，仅次于东欧和中东欧，明显高于西欧和中西欧以及南欧。

编辑：阿洁 信息分类：酒礼酒俗