河南人酒风酒俗

　　河南酒文化源远流长，在南阳汉画馆里有一幅投壶石刻图，是现存最早描绘酒令的图画。“络绎联翩，爰爰兔发，翻翻隼隼，不盈不缩，应壶顺入”。图中两士正聚精会神地将矢投入壶中，谁投不中即被罚酒，并奏“狸首”乐。右边一人似司射，左边一大汉已经醉态百出瘫坐于地了。 
　　“酒圣”刘伶为魏晋时期文坛领袖“竹林七贤”之一，传世的文字好像没有，只有《酒德颂》为后人追捧，反正历朝历代总不乏失意之人。“捧甖承槽，衔杯漱醪，奋髯箕踞，枕麴借糟，无思无虑，其乐陶陶”。刘伶容貌丑陋，放旷不羁，可才气过人。他从不随意和人交往，常乘鹿车外出饮酒，必带一小童背锹相随，“死便埋我” 之语旷世骇俗。老婆见他喝坏了党风喝坏了胃，就命令他必须彻底把酒戒掉。刘伶说：“我想戒，但自制力太差。这次我求神帮我，定能戒掉，你现在去买祭神的酒肉吧！”刘夫人信以为真，就备齐了美酒佳肴。刘伶扑通跪倒，磕头如捣蒜，口中念念有词：“天生刘伶，以酒为名，一饮一斛，五斗解酲，女人之言，慎不可听。”言罢，将供案上敬神的酒肉一扫而尽，又醉倒在桌下。
　　刘伶是独喝，自己找醉；河南人喜欢群醉，让别人醉。“过去我们穷，饭都吃不上，好不容易得了点酒都要给客人喝。”去过河南的朋友肯定对这句话不陌生。酒桌上，前三杯是必须“喝齐了”的。接下来主人开始敬酒。有的主人说我先喝两个再敬大家两个，有的主人说我喝四个敬八个，有的不喝直接敬。来到你面前就开始说：过去我们穷.....。从省市到乡村，从官方到民间，千篇一律。刚开始对河南不了解，很受感动。想是中原民风淳朴，礼仪之邦，持家俭待客丰，好东西都给客人用。咱可不敢辜负人家一片好意啊，于是饱含深情地“喝齐了”几大杯。接下来N个副主人尾随而至。男的女的，地位高的地位低的，开场还是说：我们的酒都是给客人喝的....之类的话。在豫两月，每天两顿，听了无数这种话，喝了几多冤枉酒。钻两次桌子明白又是河南人的待客之术了。

猜枚
　　“七七、魁魁······咦～好枚！我输啦～！”端起酒杯一饮而尽，颇有古风。
　　“有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”河南人杜康空桑造酒，大酒鬼刘伶喝了三年不醒。关公可以战秦琼，晋人就喝了夏人的酒。“何以解忧，唯有杜康”。尼克松访华时如是说，于是周恩来命令保护国粹，田中首相也有了口福。
　　秦汉以前投壶、魏晋曲水流觞、唐朝藏钩射覆、明清行酒令儿。今天见得最多的就是：“两只小蜜蜂啊...”，或者“嘻-唰唰嘻唰唰...”。
　　中原的历史文化积淀深厚，河南人不玩南蛮酒吧里的那几套没文化的，他们“猜枚”。古代猜枚是猜藏于手中的小木条的数量，被猜中出枚者罚酒，猜不中猜者罚酒。现在演变为猜双方所示手指的总量，通俗地说就是划拳。双方吼声如雷、手掌翻飞，声调却抑扬顿挫、委婉如歌，像俗称“靠山吼”的豫剧。“魁魁魁，中中中～”，猜枚想来也该是河南人发明的吧。
　　喝酒需要气氛。吆五喝六、面红耳赤、张牙舞爪、喉咙山般响；信阳枚、洛阳枚、南阳枚、安阳枚、河南各地的枚，无不是用一种粗俗简单的赌酒形式来渲染这种气氛。有一枚一酒、一枚多酒、多枚一酒不等，杯大杯小又不等。反正谁输谁喝，谁喝谁舒服，谁舒服谁知道。大多数人喝多了会不舒服，可主人偏要用尽计谋把你灌醉。客人趴下了，大家都舒服了。待客之术如此。术，手段也。

编辑：阿洁 信息分类：酒礼酒俗