普米族的民间酒俗

　　普米族人民有一个传统的待客风俗，每当宾客光临，他们都要端出自己酿制的米酒，请大家痛饮。无论是谁，只要品尝过普米人酿制的这种颜色微黄的酒，一定会赞不绝口。
　　黄酒的酿制方法比较复杂。先把小麦或青稗的表壳舂掉，把筛净杂质的麦粒或青棵粒在木缸里淘洗干净，放在既子里蒸熟。等到倒出的麦粒、青稞粒冷却后，按比例放人酒曲，搅拌均匀，再装进专门的蔑篓里，用干净的衣服、布料封严篓口，保持适当温度，使拌上酒曲的麦或青稞发酵。几天之后，酒香四溢，人们打开篾篓，把发酵的粮食改装入大瓦罐，用拌湿的灶灰密封罐口，还要采几把青松毛盖在瓦罐上。再过一个月就可揭开罐盖，这时，罐中已贮有黄色的琼液。不过人们还不饮用，而是加上适当的清水，再把罐盖封严。
　　一般说来，一个星期之后，普米黄酒就可饮用了。如果封存时间再长一些，则酒味更好。
　　普米人喝黄酒的方法也很独特，他们常常把一根细竹管子插进酒罐，用嘴一吸，黄密就顺着管子流了出来。
　　普米黄酒的酒精含量为15％左右，属低度酒，酒味甘甜清凉，不仅口感极好，而且含有丰富的营养，能滋补身体，提神爽心，还有健脾益胃，舒筋活络的功效。
　　1988年，随着兰坪白族普米族自治县的成立，普米族的黄酒被推为"县酒"，普米黄酒也随着普米人社会经济文化事业的蒸蒸日上而香飘万里。
　　酒也是普米人喜爱的饮料，有烧酒和水酒之分，在婚丧和集会时，使用牛角杯盛水酒，称为牛角酒，主人以将客人灌醉为体面事。
　　普米族的丧葬仪式是非常别具一格的，他们是要举行给逝者指路的“给羊子”的活动。活动开始之前，逝者的家人会请一位巫师，巫师为逝者指点了祖先的名字，归纳出了回家的线路，而后牵来一只羊为逝者引路。在引路之前，巫师会撒点酒水和本民族的食物糌粑放在羊的耳朵上面。如果羊将头遥遥的话，则表示逝者高兴，且全家吉祥如意。之后，逝者的家人都会跪在了此羊的前面磕头，请羊饮酒。 
　　而后，巫师会将此羊杀掉，让人取出羊心，将羊心放在灵堂的灵桌上面。接着巫师会为逝者念《开路经》：“快收拾行装吧，由这只白羊为你领路，回到我们祖先居住的北方。那里有厚厚的白雪，有祖先安息的崩崩木扎瓦山。这只白羊是祖先猎获的野羊的后代，它一定对你忠诚，听你的话，把你带回老家，只有北方才是安乐的故土。快快活活地去吧，跳跳蹦蹦地去吧，唱唱笑笑地去吧”。 
　　念完经之后，巫师还要告诉逝者详细的路线，话语中饱含了对逝者的深深地哀悼之情，也诉说着对生者的希望之意。 

编辑：阿洁 信息分类：酒礼酒俗