蒙古族的酒俗之礼

　　蒙古族是我国东北主要民族之一，也是内蒙古、辽、吉、黑、蒙古国、俄罗斯、哈萨克斯坦等地区和国家的主要民族之一，历史悠久，主要从事畜牧业，和藏族一样，对酒有着特殊的爱好。饮酒有未饮先酹的礼数---“凡饮酒，先酹之，以祭天地。”表达自己对天地的一种无比尊重之感。
　　知道蒙古族的，一定也知道马奶酒，蒙古族男女老幼皆喜欢喝这种酒，它主要是用牛、羊奶制造，酿制方法是先将马奶装入用皮做的一种容器中，再兑入一定量的用牛奶做成的发酵的陈奶酒曲或者酒曲作引子，致使马奶发酵，然后每天用木杵搅拌，时不时的去尝尝，等其微酸后乳脂会分离，香喷喷的酒浆就会出来了。马奶酒的一般酒精度在15度到30度之间，饮后不会醉。其实马奶酒有些酸涩，对气管炎、风湿病、胃肠病、还有结核等疾病有很好的疗效作用，一般蒙古族人在入伏到中秋节的时候经常喝马奶酒。 
　　敬酒：斟酒敬客，是蒙古族待客的传统方式。他们认为美酒是食品之精华，五谷之结晶，拿出最珍贵的食品敬献，是表达草原牧人对客人的敬重和爱戴。通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中，托在长长的哈达之上，唱起动人的蒙古族传统的敬酒歌，客人若是推让不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相待。宾客应随即接住酒，接酒后用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下，以示敬奉天、地、火神。不会喝酒也不要勉强，可沾唇示意，表示接受了主人纯洁的情谊。接着穿戴民族盛装的家庭主妇端来清香扑鼻的奶酒款待客人，这也是蒙古族的传统礼节。主人会用诗一般的语言劝酒：“远方的客人请你喝一杯草原佳酿，这是我们民族传统食品的精华，也是我们草原人民的厚意深情”。
　　蒙古族待客礼仪十分热情，总体说来，有敬烟、敬酒、献哈达、献德吉、献整养整牛等，当然酒是其中比不可少的，主人敬酒给客人，客人必须双手接过。来客后，不分主客，谁的辈分最高，谁坐在上席位置。客人不走，家中年轻媳妇不能休息，要在旁听候家长召唤，随时斟酒、添菜、续菜。酒宴上，一般敬酒或者受酒时候，都需要将挽起的袖子落下来。
 　　蒙族举行婚礼时需要摆三次宴会，婚礼主要在女家举行。婚礼的前一天，新郎与伴郎、主婚人、亲友等一帮人到女家，参加“求名宴”；晚间新郎、新娘、嫂子和姑娘们坐一席，女家又设新娘离家前的“告别宴”；到次日早晨，宾客准备告辞时候，娘家在门口备酒席一桌招待宾客们，给每位客人敬“上马酒”三杯，客人干杯后方可启程。 
　　当蒙族人结交了好朋友或者知己的时候，双方要，用装饰有彩绸的精美牛角嵌银杯，倒入含有深感情谊的美酒，交臂把盏，共饮“结盟杯”酒，表示永结友好。
　　蒙古族人认为美酒是五谷之结晶，拿出美酒给客人喝，是为了表达草原牧人对客人的一种尊重与爱戴，若客人很客气，那么主人则边敬酒边唱歌，这就是劝酒歌。客人一般要饮完酒，酒杯中最好不留一滴酒，这样主人才会与客人临行道别。 

编辑：阿洁 信息分类：酒礼酒俗