哈尼族的民族酒俗

　　哈尼族，中国少数民族之一，是中国的一个古老的民族，哈尼族主要分布在滇南地区，包括红河哈尼族彝族自治州、西双版纳傣族自治州、普洱市和玉溪市。哈尼族喜饮酒，酒节特多。如祭母节、老人节、黄饭节、命名节，祭龙节、认舅节等。逢节便有美酒。最有趣的是"阿巴多"酒与歌的恋爱宴会。 
　　哈尼族热情好客，当有客人来，就会拿出自家酿造出来的酒，此酒十分的醇香美味，俗称“焖锅酒”，哈尼族人待客十分的真诚，他们讲究食多量大，客人吃的越多，表示对主人越尊重。哈尼族人喜欢边喝酒边欢畅名歌《花恋》，增加热闹的喜庆氛围。若客人要告辞之时，有的主人会送上当地的特产粑粑、酥肉和豆腐圆子等食物。
　　"阿巴多"是哈尼青年互相表示爱慕，体现智慧、比赛烹调技术的酒节。多在农闲举行，由一村的小伙联合邀请邻村的姑娘参加，人数对等，一般在二十人左右，人夜宴会在一间大屋举行，男女相约配对入席，菜肴丰盛，必有一只煮公鸡（上面放着两枚鸡睾龙和一只活螃蟹）。彼此敬酒对歌，相依相伴，直到天明。临别小伙要给相好者送糯米饭和肉，并约定下次聚会的日期。 
　　哈尼族男女订婚的时候，男方要送一壶好酒，而且上面封贴着红纸，将这壶好酒送给女方的父母，称之为“小酒”，也称作“喜欢酒”，如果女方父母接受了男方送了这瓶“小酒”的话，表示同意男方娶自己的女儿了。 秋收之前，哈尼族都会举办一次隆重的“新谷酒”的仪式，家家户户都准备丰盛的饭菜，喝上新谷酒，预祝五谷丰登，人畜平安的意愿。 
　　“新谷酒”是指每家人从自家的田里割一些成熟的谷把，倒挂在堂屋有后方山墙上不的一块小篱笆的沿边，目的是求天上的神仙保护自家的庄稼年年可以丰收，然后将谷粒剥下，有的炸成谷花，有的不炸直接到入酒瓶内泡酒喝，这样的酒就是“新谷酒”，无论老少都会喝上几口这样的酒，而且大家都要在宴席上面吃的酒足饭饱。 
　　哈尼族在十月第一个属龙的日子的时候，要祭祀天神和祖先，每户人家要杀一只公鸡，就地煮食，不许在室内，家中每个成员都要吃一块鸡肉，但是已经出嫁的姑娘是不可以吃的，到第三天的时候，下午要举行一场盛大的“资乌都”宴会，全寨的人一起痛饮美酒，全寨分为三组人员，每组轮流一天做东，太阳即将落山之时，当家的男子就要在锣鼓声中，将美味的佳肴还有焖锅酒端到街心，摆上长长的宴席，如长龙一般，宴席上面摆满了各家的拿手好菜，因为摆在街心，所以此酒叫做“街心酒”，大家一起轮流喝酒，一起欢乐，共同庆祝他们吉祥和睦的幸福节日。
　　在哈尼族的人生礼仪中，葬礼是最为隆重的，哈尼族认为：“人生在世一辈子，死在阴间得永生”。因此，死仅仅是跨向另一世界的门槛，人的灵魂永不灭，因而要举行盛大的葬礼。“离别酒”指的是，若有人去世了，丧家的亲朋好友会闻讯赶来，会带上大米、鸡肉、猪肉和酒水等一些物品前来吊唁，而且，丧家还要请一位巫师过来给死者灌酒，客人们需要各字杯中的酒水，以表示和死者离别。  

编辑：阿洁 信息分类：酒礼酒俗