葡萄酒品种之内比奥罗-Nebbiolo

　　内比奥罗 (意大利语)或内比纽尔(皮埃蒙特语) ,在意大利被称作"雾葡萄"，是意大利皮埃蒙特大区最重要的葡萄品种之一。 
历史 
    这种葡萄的名字被认为是起源于皮埃蒙特语“内比亚”，意思是“雾”。收获季节一般是在10月底，这时候内比纽尔茂盛的地方——朗格地区会出现厚厚的浓雾。另一种（也许更接近事实）常见的解释是在它们的果实接近成熟的时候，会在上面形成乳白色的薄雾。 
    它的历史被认为是开始于13世纪，可以确定的是它自14世纪开始在瓦特里纳被人工培植。瓦特里纳是科摩湖北岸阿尔卑斯山山脚下伦巴第大区的一个东西走向的山谷。然而，首次明确记载这种葡萄的分类数据则只能返回到19世纪。直到现在，瓦特里纳是内比纽尔在意大利境内除皮埃蒙特和奥斯塔山谷之外唯一的生长地， 
    加州大学戴维斯分校的瓦尔拉莫兹和施耐德最近通过遗传测试发现内比奥罗与其他意大利葡萄品种有关联，这些品种包括：内比奥罗·罗丝、弗雷伊萨、内格瑞拉、罗索拉、维斯珀丽娜和巴比拉斯克。 
葡萄 
    这种葡萄被用来酿造如巴洛罗、巴巴莱斯科、加蒂纳拉和该美等这样的葡萄酒。这些浅色的红酒在早期含有大量的单宁，透出诱人的柏油香味和玫瑰香味。随着贮藏时间的增加，葡萄酒在玻璃边缘形成了独特的砖黄色，并且散发出复合的香气和香味（紫罗兰、柏油、野香草、樱桃、树莓、松露、烟草和梅干）。由于这些葡萄酒要求年份来软化葡萄中的单宁酸，所以它们通常在贮藏数年后开始变得可口。作为肇始于20世纪90年代的全球趋势的一部分，更年轻的制造商已经在寻求新的方式来使葡萄酒在它们早期就更为可口。 
    随着小批量生产的发展，巴洛罗、巴巴莱斯科、加蒂纳拉和该美这些葡萄酒能够经常性地带来大量的收入。巴洛罗是皮埃蒙特地区最重要和最值得称道的红酒。 
产量 
    对于规定的葡萄品种，葡萄园所扩张的全部面积有时候不超过2公顷，这便导致了小批量生产的发展。面对着在出售之前需要有长时间的贮藏期的情况，这会使其平均销售价格较高，尽管以较低的价格购买早期的内比纽尔，然后它们在私人的酒窖里贮藏，这是当地常见的处理方式。 
    尽管有许多内比奥罗的克隆品种，内比奥罗在生产诸如巴洛罗、巴巴莱斯科和加蒂纳拉等葡萄酒时作用非常显著，它的名气也很大，但是，事实是这一品种只占皮埃蒙特所种植的葡萄的3%。多塞多的种植面积是它的种植面积的两倍，而巴比拉的种植面积是它的十倍。

编辑：阿洁 信息分类：醇醇酒香