白酒的 “精”、“气”、“神”

   酒之“精”

   白酒本身就是粮食的精华，它的来源就说明了它健康的物质基础。白酒中幽雅的香气成分，舒适的风味成分，有益健康的活性成分是酒中精华，构成白酒的“精”。人体的五官对应的五感就是对白酒的“精”进行鉴赏。

   人们可以利用视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉来感知白酒的性质;可通过视觉感知酒的色泽、状态;通过听声音可以辨出酒的清浊、新老;通过口味触觉感知酒的粘稠、绵柔、爽滑等;通过手捏、搓等触觉感知酒度、纯固态发酵比例及质量档次。

   酒之“气”

   白酒为何始终存在于历史长河中?它的动力源是什么?那就是白酒所承载的优秀历史、文化，这是白酒的“气”，让白酒生生不息。白酒之“气”由心觉、时觉、神觉等超五官的感觉来感受。

   人的这些超感官知觉受心理因素、地点、时间等因素的影响较大。比如在不同的时间和不同的地点，饮用同一种酒，都会有不同的感觉。上述三种感觉就是对白酒之“气”进行感悟。

   酒之“神”

   所谓“精与气化为神”，白酒优质的口感与它象征的优秀历史、文化结合，化为了白酒之“神”。

   综合感觉是对上述八种感觉的综合反映，是物质享受和精神享受的综合写照。在许多的白酒感官体验中也证明了“香气幽雅、口感舒适、有益健康”的酒体就会让人获得“清心舒畅、心旷神怡、自然唯美”的精神享受，这将是中国白酒从物质层面上升到精神层面的发展趋势。综合感觉是对白酒之“神”的总结。

编辑：月月 信息分类：醇醇酒香