与今生相遇的葡萄酒，从何而来？

当我们晓得有葡萄酒这样一种酒精饮料时，它即是作为一种进口货存在的。它也能够是古时通过陆路移植的西域式美酒，也可能是近代工业家参照西方生活方式进行的模仿式生产，或者是当代交通业迅猛发展后在原产地装瓶的进口高档葡萄酒。所以，在与葡萄酒相遇的今生之前，葡萄酒文化是怎样孕育、发展成熟并传播到全世界的呢？

1. 葡萄酒文化的游牧式分散

地中海东岸和西亚的许多古文明资料证明，人类自觉现了食物自然发酵后即可生酒以后，就孜孜不倦地进行着葡萄酒酿造这一满足生活需求的劳动。随着贸易局限的不断扩大，葡萄酒这平生活物资的生产渐渐扩大至希腊、罗马，一直到西欧区域。随着大航海时代的开启，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术又从欧洲区域渐渐传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等国家和区域。

2. 新世界葡萄酒经验对传统产区的反哺

葡萄栽培对于欧洲人来说也能够短长常古老的一种农业生产活动，但当酿酒葡萄藤每来到一个新世界时，都会经过一番与周围环境的适应与磨合，其中之艰苦与创新都令人感到或疲惫或振奋。

到19世纪中叶，大西洋贸易给欧洲葡萄园带来了根瘤蚜虫，这种生物对葡萄酒传统产区进行了地毯式的侵袭。经过不断探索，人们终于发现将欧洲葡萄枝嫁接到美洲原产葡萄藤的砧木上即是办理这一问题的办法，因为美洲葡萄藤能够分泌粘液抑制根瘤蚜咬食其根部，还能在被咬的伤口处形成保护膜防止二次感染。

3. 遨游酿酒师与消费全球化的时代

虽然农业产品对于气候条件具有很强的依赖性，但对于人类曾经可上天可入海的高速高科技时代来说，虽然山河农田仍无法搬动，但科学高效的客运货运已使距离很难成为人类活动的障碍了，各葡萄酒产区出产的葡萄佳酿亦可行使高效的运输方式传播到世界的每一个角落。

遨游酿酒师可根据南北半球不同的生产节凑将自己的工作放置得满满当当，消费者可在本地市场品尝到来自全球各地的葡萄酒。资深的葡萄酒鉴赏家乃至可根据各区域的样酒下货时间放置自己的品尝路程。

编辑：月月 信息分类：醇醇酒香