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葡萄酒品种之玛珊-Marsanne
http://www.中国美酒网.com/ 2012/10/19 10:09:29 浏览数：347人
玛珊(Marsanne)是白葡萄品种，在隆河谷(Rhone Valley)北部广泛种植。在北隆河谷地区很常见，玛珊与瑚珊(Roussanne)相混合，便可酿出最精彩的隆河白酒，它们的亲密程度就像长相思 (Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillion)一样，各自的特点完美结合，相互交融，爆发出无穷的力量，诞生出口感厚实，带有蜂蜜，椴花香气的顶级干白。
玛珊适合在温暖、干燥和多石的环境下生长。因为气候太凉葡萄就不能完全成熟，酿出的酒体薄/平淡，气候太热也会失去口感的平衡。由于它不易产生高的酸度，容易氧化褐变，酿酒师为了保持它的高酸度一般会在它将要成熟之前采摘；也有的酿酒师更喜欢让葡萄在葡萄树上挂的时间长一些以提高它潜在的酒精度和陈酿潜力。玛珊的抗病性较弱，容易染上白粉病。
玛珊葡萄在北隆河谷是艾米塔基(Hermitage)，克罗兹-艾米达基(Crozes-Hermitage)和圣乔瑟夫(Saint-Joseph)地区的法定品种，它也可以参加红葡萄酒的混合调配。用玛珊酿制的葡萄酒酒体丰富，有着坚果味、梨和辛辣的味道。玛珊有种吸收土壤中矿物质风味的能力，通过不锈钢罐发酵可以把这种品质显示出来。用这种品种酿的酒瓶装后久存会发生显著变化，一般的白葡萄酒很少会随着瓶装陈放提高品质，但玛珊是个例外。随着时光的流逝，玛珊酒能逐渐产生一种金黄色并且散发出一种像烤苹果的味道。
玛珊适合在温暖、干燥和多石的环境下生长。因为气候太凉葡萄就不能完全成熟，酿出的酒体薄/平淡，气候太热也会失去口感的平衡。由于它不易产生高的酸度，容易氧化褐变，酿酒师为了保持它的高酸度一般会在它将要成熟之前采摘；也有的酿酒师更喜欢让葡萄在葡萄树上挂的时间长一些以提高它潜在的酒精度和陈酿潜力。玛珊的抗病性较弱，容易染上白粉病。
玛珊葡萄在北隆河谷是艾米塔基(Hermitage)，克罗兹-艾米达基(Crozes-Hermitage)和圣乔瑟夫(Saint-Joseph)地区的法定品种，它也可以参加红葡萄酒的混合调配。用玛珊酿制的葡萄酒酒体丰富，有着坚果味、梨和辛辣的味道。玛珊有种吸收土壤中矿物质风味的能力，通过不锈钢罐发酵可以把这种品质显示出来。用这种品种酿的酒瓶装后久存会发生显著变化，一般的白葡萄酒很少会随着瓶装陈放提高品质，但玛珊是个例外。随着时光的流逝，玛珊酒能逐渐产生一种金黄色并且散发出一种像烤苹果的味道。
编辑：阿洁 信息分类：醇醇酒香
关键字：玛珊
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