葡萄酒品种之帕洛米诺-Palomino

　　帕洛米诺(Palomino)是一种白色葡萄品种，是西班牙南部赫雷斯(Jerez)地区基础葡萄品种，在产地之外尤其是加利西亚(Galicia)地区，人们通常将帕洛米诺就称作赫雷斯。
　　采用巴洛米诺palomino葡萄品种酿制，酒色淡黄而明亮，酒精度数为15.7~17左右，口味干裂鲜美，风味轻快鲜美，酒味清新宜人，香气优雅，口感上属完全不甜雪利酒。菲奴不宜久藏，应现卖现喝，最多储存2年。
　　现在几乎提到帕洛米诺便总要跟赫雷斯地区的雪利酒相联系。雪利葡萄园中很多葡萄品种，但现在只有帕洛米诺占压倒性优势，约占全部种植量的95%。尽管帕洛米诺的果皮很薄，所以需要人工采摘，但其他方面都比较理想：产量高、容易被氧化、中等糖分。用帕洛米诺几乎从未酿造出特别优秀的餐酒，因此一般仅用来生产加强型葡萄酒。帕洛米诺以智者阿方索的骑士命名，该种葡萄在15世纪首次被提到。

编辑：阿洁 信息分类：醇醇酒香