干货：如何盲品葡萄酒？(9)

   安东尼世家天娜干红：“超级托斯卡纳”代表之一：接纳波尔多品种酿制而成

   3、总结：盲品案例剖析

   (1)品酒笔记1

   颜色：深金黄色

   香气：浓郁密集、复杂，散发着金银花、蜂蜜、杏干、甘蔗的香气

   口感：酒体饱满，馥郁甜美，残糖量高，酒精中等，有灼热感，酸度中低，余味长

   甜度褪去后，有咸干的回味

   剖析品种、产区、品质：

   颜色：暗示有一定的陈年时间;

   香气：香气浓郁、带些残糖，散发着蜂蜜、金银花等香气

   高品质：风味复杂、浓郁，余味持久，

   琼瑶浆：荔枝等风味十分突出，酸度不高，排除雷司令、白诗南(Chenin Blanc)等酸度高的葡萄品种

   阿尔萨斯：产琼瑶浆最典型的产区即是阿尔萨斯

   发表：法国阿尔萨斯，布莱切酒庄皮埃尔特级园琼瑶浆 09 年，13.5%(Pierre Brecht Gran Cru Frankstein Gewurztraminer 2009, Alsace, France)

   (2)品酒笔记2

   颜色：深宝石红

   香气浓郁密集、复杂，散发着阵阵黑加仑、黑樱桃、黑胡椒，而后是巧克力和焦糖的香气

   口感：单宁含量高但质地十分丝滑，酒体饱满

   风味浓郁度极高，余味持久、干净，酒精度高

   力量：这款酒十分有冲击力，但酒质十分丝滑，各结构十分平均

   剖析品种、产区、品质：

   赤霞珠为主的波尔多混酿：黑加仑、黑胡椒的气息明显，十分有冲击感

   纳帕谷：属于新世界的波尔多混酿，用了美国桶，可能另有法国通。

   陈年：这款酒的单宁十分的高，但质地却如天鹅绒般的丝滑，说明已经过一定时间的橡木桶氧化

   膜拜酒：复杂度高、浓郁度高、余味长、结构平均、典型性强

   高品质：高浓郁密集度，余味长，复杂

编辑：月月 信息分类：释酒说酒