你的“红色恋人“之干红葡萄酒

　　干红葡萄酒，温而不烈，香而不俗，醇而不杂；她，保持一种自由的姿态，散发一种个性的味道。
　　在一个日益标准化的年代，红酒可能是少数还坚持着个性的产品中的一员。在品酒家的储酒室中，每个人都会有一两瓶市场上根本不可能找到的罕见葡萄酒，这种酒往往是主人的挚爱，也是主人品位和个性的象征。
　　觅得一瓶好干红，就如找到了自己的梦中情人一样的满足、幸福。那还等什么？就怀着与寻找爱人一样的耐心、恒心、细心，学着寻觅你的“红色恋人”吧！别忘了，好好地珍惜她，全心地爱护她。
　　寻她——如何选择干红葡萄酒
　　寻找一瓶值得收藏的干红葡萄酒，有几个基本因素一定要参考：酒庄的好坏，年份的好坏，年头的长短等。

　　首先，要看是否由知名的葡萄庄园生产。好的酒庄都有一套属于自己的完善的种植、酿造、贮存、装瓶的程序，可以保证红酒的出品。
　　其次，要注意葡萄酒的年份。好的年份才能收获好的葡萄，有了好的葡萄，才能酿造出好的葡萄酒。
　　最后，要考虑年头的长短。弄清出厂前陈酿的时间，有助于分析葡萄酒的质量和价值。

　　爱她——如何贮存干红葡萄酒
　　能够将葡萄酒最好保存的地方只有两个：电子酒柜与酒窖。如果条件有限，也一定要遵循以下几个原则贮存：
　　第一，恒温。要在摄氏15℃的恒温下保存。
　　第二，恒湿。红酒最好保存在湿度为70％～80％的空间。
　　第三，避光。避免阳光的直射。
　　第四，避震。震荡会扰乱酒的分子结构，影响她的香味。
　　第五，无异味。保持室内无异味，以防止气味浸入酒中。
　　第六，平放。平放能确保瓶塞经常湿润，而不至于干涸缩小让空气进入。

　　红酒是时尚的敌人——任何一种标新立异，都会破坏她的内涵；红酒是典藏的精品——她需要有人欣赏，有人呵护，有人收藏。

编辑：阿洁 信息分类：释酒说酒