汉唐时期西域的葡萄酒文化(2)

399年，东晋僧人法显西行取经。此前384年，十六国的吕光征龟兹（今新疆库车），发现其地富饶葡萄，「胡人奢侈，厚于养生， 家有蒲桃酒，或至千斛，经十年不败，士卒沦没酒藏者相继矣。」，他除了请回龟兹高僧鸠摩罗什，还载了二万头骆驼驮的金银珠宝回洛阳。
　　南朝梁才子庾信（513～581年），留居北朝为官，与魏之来使尉瑾有这样一段对话：
　　信曰：我在邺，遂得大葡萄，奇有滋味。
　　瑾曰：在汉西京（长安），似亦不少，杜陵田五十亩，中有葡萄百树。今在京兆（洛阳），非直此禁林也。
　　信曰：乃园种户植，接荫连架。
　　邺，即古代河南安阳，曾是鲜卑统治下北齐的邺都。安阳出土过北齐（550～577年）石雕屏风，描绘了茂密的葡萄荫下，有十余人围坐宴饮，观看歌舞。中心人物身着胡服，手擎角状来通饮酒正酣。从这个北齐人的帽子，饰有联珠纹的胡服、来通形状，和持来通饮酒的姿势来看，与中亚片治肯特第24室壁画，年代稍晚的7世纪粟特贵族饮酒的细节非常相似，可见胡风熏习之深。 稍晚的隋代，天水墓葬石屏风描绘了酿造葡萄酒的作坊；山西太原虞弘墓的汉白玉石椁浮雕，雕有胡人男子在平台上踩踏葡萄，边舞蹈边酿酒，都流露出胡风余韵。
　3、盛世佛光： 葡萄在初唐盛唐 （619～755年）
　　琵琶长笛齐相和，羌儿胡雏齐唱歌。
　　浑炙犁牛烹野驼，交河美酒金叵罗。
　　──唐　岑参〈酒泉太守席上醉后作〉
　　葡萄纹样在印度古已有之，佛教视葡萄纹样为吉祥，佛经《四分律》卷50中提到，以葡萄藤蔓装点僧舍佛塔，可增庄严。在印度佛教最早期的石窟寺山奇（前2到1世纪），第一塔的南门西柱的东面〈佛发供养图〉浮雕边缘，还有北门东柱的〈帝释窟说法图〉之莲花两侧，都出现了葡萄藤蔓的浮雕。公元前2世纪到公元2世纪，犍陀罗艺术中的葡萄纹，常伴随在佛像的头顶或身侧；也有葡萄童子纹或葡萄母婴纹的，则象征丰收和多子。随着佛教在魏晋隋唐的兴盛，葡萄纹样也进入敦煌、云冈、龙门等佛教名胜地：如云冈第12洞（北魏）主室南壁浮雕上，龙门古阳洞（北朝502年）弥勒3尊佛龛光背上；敦煌初唐209窟天顶和初唐322窟壁龛藻井；还有西安香积寺大砖塔，残存有唐代葡萄纹的楣石线刻。
　　玄奘在《大唐西域记》卷2载，古印度风俗贵葡萄酒而轻米酒，「若其酒醴之差，滋味流别；蒲萄甘蔗，剎帝利饮也；醵檗醇谬，吠奢等饮也。」当时的印度婆罗门贵族戒酒，以饮葡萄果浆为风尚，西域各国也传为风俗。630年玄奘自西域前往印度取经，一路上西域各国，如屈支（龟兹）国和突厥的素叶水城（碎叶），都以葡萄浆款待法师。
　　吐鲁番的高昌国，盛产黄白黑三种葡萄，而此地的「交河美酒金叵罗」，是稍晚的唐诗人岑参在酒泉太守的席上赞美过的。高昌国举国奉佛，国王曲文泰曾倾情迎送法师讲经。也许正是因为艳羡人家葡萄美酒，据《册府元龟》记载，贞观14年（641年），唐太宗派侯君集发兵「破高昌，收马乳葡萄实，于苑中种之。并得其（酿）酒法，帝自损益造酒，酒成，凡有八色，芳香酷烈，味兼醍醐，即颁赐群臣，京中始识其味。」大喜过望的太宗宣布长安「赐脯三日」，演绎了一场唐代酒神节。
　　唐太宗在长安百亩禁苑中，辟有两个葡萄园。著名园丁郭橐驼为种葡萄发明了「稻米液溉其根法」，记载在他的《种树书》里，一时汉地风行。长安原来有个皇家葡萄园，后来改作光宅寺，寺中有普贤堂，因尉迟乙僧所绘的于阗风格壁画而闻名。唐人段成式在《寺塔记?光宅坊光宅寺》里记载：「本（武则天）天后梳洗堂，葡萄垂实则幸此堂」。深有佛缘的武则天，在长安近旁的扶风法门寺和临潼庆山寺，留下许多贴身衣物珠翠供养佛菩萨，又在龙门奉先寺的卢舍那大佛和敦煌北大像上，留下她的威仪造像。从她临朝到开元时期，唐人最为流行一种葡萄纹镜，想来这种风格的铜镜，曾经有一枚伴她在葡萄垂实的梳洗堂中顾影自怜过吧？
　　4、万代衣冠： 葡萄在中晚唐（755年～906年）
　　葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
　　醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？
　　──唐　王翰〈凉州词〉　　
　　「万代衣冠拜冕旒」的盛唐，葡萄酒在宫廷庆典上，如同今日香槟在欧洲宴席上无比风光。隋唐时胡人聚居城市太原种植葡萄并酿酒成功，岁贡「燕姬葡萄酒」。刘禹锡曾有诗云：「繁葩组绶结，悬实珠玑蹙。马乳带轻霜，龙鳞曜初旭。」 大唐永泰公主墓壁画中，有宫女穿胡服，腰系蹀躞带，手捧带叶葡萄果盘；后一人戴幞头，穿胡服，手持胡瓶，似用于盛酒。唐玄宗君臣在拂霖式凉殿里消夏，檐上「四帘飞溜，悬波如瀑」，「座后水激扇车，风猎衣襟。」当梨园弟子奏起龟兹乐，胡姬跳起拓枝舞，杨妃「持琉璃七宝杯，酌西凉葡萄酒」，丝路东西方曾如此亲密无间。连白居易笔下「飘然转旋回雪轻」的「霓裳羽衣舞」，也并非传说中月宫仙子赠给玄宗的不传之秘，它源出印度的「婆罗门曲」！ 葡萄纹也出现在唐人的衣饰上。施肩吾诗云:「夜裁鸳鸯绮，朝织葡萄绫」。 唐人的葡萄纹织物，如今可见的有新疆阿斯塔那墓出土的白地葡萄纹印花罗， 和日本正仓院收藏的葡萄纹锦／绫，都似在诉说那段飘逝了的霓裳羽衣。唐人衣饰还有一种藤蔓式的葡萄带。从中亚来的胡人美少年在唐代宫廷献舞，舞姿腾踏，被称为「胡腾儿」，起舞时常有葡萄长带随之飘然而起。 如李端诗《胡腾儿》：「胡腾本是凉州儿，肌肤如玉鼻如锥。桐布轻衫前后卷，葡萄长带一边垂。」胡腾儿的身姿，可以在宁夏盐池史氏墓门，河南安阳修定寺雕砖上寻见。 唐代的有志男儿以建功西域为荣，王翰的《凉州词》就把葡萄酒、龟兹琵琶和西征的边关勇士连在了一起。盛唐之世，大唐的声威远及中亚昭武九国，那里的胡旋女和胡腾儿纷纷前来长安。然而755年安史之乱后，唐帝国江河日下，失去了敦煌以西的广大西域。杜甫在路过西域时感伤道：「一县蒲萄熟，秋山苜蓿多。关云常带雨，塞水不成河。羌女轻烽燧，胡儿制骆驼。自伤迟暮眼，丧乱饱经过。」
　　5、葡萄的药用
　　琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴真珠红。
　　唐人不仅欣赏葡萄酒的美味，而且重视它的药用价值。《唐本草》评为：「葡萄味甘，酸，性平，解表透疹，利尿，安胎。」唐代医学家孟冼称葡萄汁可治「孕妇子上冲心，饮之即下」；但多饮会影响食欲，「令人卒烦闷眼暗。」更早的《神农本草》则称，「葡萄主筋骨湿痹，益气倍力，强志，祛风寒，令人肥键。」这和所罗门《雅歌》中「给我葡萄干增补我力」异曲同工。现代医学又发现有软化血管，降低胆固醇的奇效，长年饮用葡萄酒的老年人中，高血压和高血脂发病者极少。葡萄丰产的维吾尔地区是著名的长寿地区。中亚居民据阿拉伯《医典》， 用无核白葡萄干煎水止咳。吐鲁番出产药用的索索葡萄，李时珍说：「大如五味子而无核」，据《大明会典》记载，索索葡萄价值比驼皮和獭皮还高。
 　　撩开历史的面纱，在葡萄酒香的东西流转中，你会惊讶地发现从古地中海到汉唐的西域，都有着相似的酿酒风俗。如歌中所唱：「天空是汉唐以来的地中海」，丝路各国沉浸在一千零一夜的罗愁香氛中，作着千年锦瑟笙歌的盛世梦。

编辑：阿洁 信息分类：释酒说酒