山东的美酒和酒文化

　　山东有哪些美酒？山东酒类品种还是比较齐全的白酒有八大白酒：泰山生力源、兰陵、景芝、孔府家、趵突泉、古贝春、扳倒井、琅琊台天地缘、黄河龙、百粮春、枣木杠、金贵、尧王城、三蕉叶，日照酒业、中轩股份、青州云门酒业、新温和酒业、郓城水浒酒业、万德酒业、兰陵企业、五莲银河、今朝酒业、欣马酒业、大禹龙神酒业、花冠酒业。啤酒有青啤、银麦、华狮、泰山、济南啤酒集团（趵突泉）。葡萄酒有烟台张裕等。　
　　要说喝酒，人们都会说到——山东——这片被酒文化浸染了大地。 　　
　　山东人能喝酒，因此酒厂多，生产的名酒也多。从孔府家酒、孔府宴酒、孟府宴酒、双喜宴、板桥宴酒；到泉城、兰陵美酒；再到金贵、乾隆杯、心酒等，多得我都数不过来。据悉，山东有酒厂750多家。山东是产粮大省，造酒也不缺粮食。因此，造酒耗费了多少粮食，也就没有人去统计了。 　　
　　在山东，最多更有名气的酒厂还是在我的老家——潍坊。那真是名副其实的酒乡，秦池酒厂、坊子酒厂、景芝酒厂、寿光酒厂等，这都是山东有名的大酒厂。一个泰池，在中央电视台连连夺标，是威震四方的标王，风骚了四五年；寿光酒厂的齐民思，名列第二，被称为第二标王，也出在潍坊。 　　
　　有一年，我回家乡探亲，叔叔大爷们就摆上桌子喝起酒来。他们喝到兴头上嫌屋内空间太小，干脆将酒桌抬到院子里狂饮。我看着他们那喝酒的劲儿，真是佩服。我不适应在酒桌上久坐，就借口回到房子里看电视。可一打开电视，看到的却都是酒的广告。 　　
　　我关上电视来到街上，碰见一位多年没见面的乡亲，他很热情的握住我的手说：“瑞生，你回来了，明天到我家喝酒去？”开口又是酒。这时，刚好我妹妹喊我回去接电话，我拿起电话一听，是一位老同学打来的，他说：“明天我们四个同学请你喝酒”。我笑着说：“老同学，你们除了喝酒还干什么？”他也笑了，说： “咱山东人聚在一起就是喝酒，不喝酒干什么？像南方人一样，请你喝茶？那叫什么呀。说定了，明天你一定来。”说着他怕我推辞，就把电话挂断了。 　　
　　这时，我看到的、听到的、闻到的都是酒，好像接电话也传来酒气。 　　
　　山东人喝酒要喝白酒，喝白酒又要烈性酒，三四十度，他们觉得没劲，六十度以上才过瘾。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，点火就着。山东人可真火。 　　　　讲到喝酒，我有位朋友自豪的说“我们山东人喝酒是海量，一斤酒，漱漱口；两斤酒，墙走人不走；三斤酒，拉尿在炕头。” 　　
　　据史书记载，斗酒能赋诗的大诗人李白，当年就是被山东的酒香吸引，从大西北来到山东，住了20年不愿离开。因此，杜甫都把李白称为山东人“近来海内为长句，汝与山东李白好”。李白与山东的酒有着深厚的感情，写成了有名的诗句“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光，但使主人能醉客，不知何处是他乡”。山东的兰陵大曲也借着大诗人和他的这首名诗大做文章，酒厂生意兴隆，却没有喝出象李白这样的大诗人。 　　
　　喝酒确实成为山东的一种习俗文化。在家乡，不喝酒办不成事，求人办事就得请人喝酒。一次狂饮一斤不醉，这是好汉；一次喝半斤八两，那是孬种。“一杯下肚，自由放松，二杯入杯，宠辱皆忘”。“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”。家乡民众之间的人际交往好像是用酒来维持的，没有酒不但办不了事，谈话都无味，人际情感、利害关系等都融入那杯酒中。 　　
　　春节期间，农村过年，亲戚朋友要相互拜访、团聚、叙情，大家坐到一起，更是要有酒相伴。很多时候，有的人是高高兴兴出门，迷迷糊糊回来，还有的醉倒在雪地里。这时，你才能真正领教山东人的“酒文化”，那真是“家家酒杯响，村村飘酒香，全市一片混战，乡镇醉倒一片”。 　　
　　有人讲过一个笑话：说一个山东老汉到女婿家喝醉了酒，回家路上被车撞了，伤势严重，抬到医院抢救半天，还是昏迷不醒，医护人员都没办法了。这时，他儿子赶来了，大喊着“快给他灌一口酒，快，快……”，有人拿来一瓶孔府家酒给这个老人往嘴倒了一口，谁知奇迹出现了：只见这老汉半睁开眼睛，咂咂嘴巴，喃喃的说：“孔府家酒，38度，没错”。一语出口，众人皆惊。特别是那位捧着孔府家酒酒瓶的人，吓得直喊“酒神！酒神！”。这虽是传说，足以说明山东人“酒神”也。 　　
　　酒对山东人来说，真是个好东西，但又不是好东西。我想起那赤手空拳打死一只猛虎，威名传四方的山东好汉武松，靠得是十八碗好酒的酒力；还有那倒拨柳树的花和尚鲁智深；那搬起酒坛狂饮，抡起板斧上阵的黑旋风李逵。水浒108条好汉，个个都是喝酒的好汉。 　　　在家乡，我经常听人唱起电视剧《水浒传》主题歌：“大河向东流，天上的星星参北斗，生死之交一碗酒……”在这些梁山好汉看来，好象不喝酒就打不了胜仗，不喝酒就不是兄弟；喝了酒才能推翻“皇帝老儿”。因此，武松喝下十八碗，居然打死了一只猛虎；鲁智深喝了酒，醉打镇关西、倒拔杨柳树；黑旋风李逵喝了酒，挥动两个板斧，冲锋陷阵，英勇无比。这些梁山好汉，喝了酒打仗打出威风的是他们；喝酒误了大事，吃败仗的也是他们。宋衙司不是酒后泄机密，写反诗，乘酒兴杀了阎婆惜，吃了官司差一点丧命。最后被招安喝了毒酒而死的，这也是这些梁山好汉。 　　
　　曹操也喝酒，曾作过：“何以解忧，唯有杜康”的诗句。但当他占领乌桓后，见天下饥荒，民不聊生，上流社会却在醉生梦死。为了节约粮食，让饥民吃饱肚子，他曾发布了禁酒令。据说孔老夫子的后人孔融便跳出来反对，还写了一封题为《劝曹公表制酒禁书》，反驳曹操的禁酒令。他说了许多酒对人的好处，还列举了历史说明他的道理。曹操禁酒是为了国计民生，岂容孔融说三道四？于是，他就将孔融杀了，让他永远喝不了酒。可孔老夫子的家乡山东曲府的后人，却建起全国闻名的大酒厂，生产的白酒就叫“孔府家酒”。我想，命丧九泉之下的孔融得知此喜讯，一定会高兴的端起酒杯狂饮。 　　
　　山东和广东都是我国经济大省，因此，过去才有“南看广东，北看山东”、“八十年代看广东，九十年代看山东。”之说。山东人这样喝下去还能看到什么？ 山东从地理条件等方面都比广东省占优势，可广东人不怕这些吗？ 　　
　　我有一位广东的朋友，是一位大老板，他说：“山东人对人热情、豪爽、讲义气；齐鲁文化不但影响山东，也影响全国；山东地理条件比广东好，资源比广东丰富。其实，这些都不可怕，我就怕山东人醒了酒。山东人一旦醒了酒，泰山顶上一声吼，地球也要抖三抖。”山东的朋友听了，会怎么想呢？
      山东人很豪爽，饮酒更豪爽，前面小编就写过关于山东人饮酒礼仪的文章，朋友们可以去看下，文章是山东人豪爽的饮酒礼仪。

编辑：阿洁 信息分类：释酒说酒