少数民族饮酒习俗之毛南族

    当你踏入毛南族人家时，热情的毛南人会先给你泡上一杯热茶，闲淡之中，香饽的农家饭菜已摆在你面前，酒瓶中荡漾着香香的毛南农家醇，毛南主人先给你倒上满满的一杯酒，在歉意与祝福的话言中要你一饮而尽。有时常用和你连干三杯表示对你到来的欢迎。这三杯酒你必须喝，否则毛南人会认为你不高兴，或看不起他等而热情大减。如果你有事不便久留，毛南族人会拉住你不让走，倘若你饭没吃，酒没喝，只能在你渐渐远离的背影中丢给毛南人内心的愧疾与遗憾，有时知道你要来作客，毛南人则叫上邻居或好友来作陪，并在酒叙中不断端上酒杯向你献上敬意。不知不觉中，你已醉意朦胧。
    毛南族酒都是自家酿造的，勤朴的毛南族人用辛劳换来的大米煮成米饭，再往米饭里撒上酒药引子和拌，装进土制缸里一周左右，米饭在土缸里发酵飘溢出浓浓酒香时，把发酵的米饭倒在自家灶上的大锅里，罩上用木自制的酒蒸器，在大锅的连接处撒上厚厚的一层米糠，再在酒蒸器上放口盛满水的锅，往灶里点上熊熊大火，在这熏烤中，酒从酒蒸器里滴滴而出，在酒壶中江集成香溢四散的毛南醇。
    毛南族人酿酒用的农作物不只是大米，还可用玉米、高梁、红薯等，还能在酒中泡上杨梅、刺梨、苹果、枸杞，让米酒变成杨梅酒、刺梨酒、苹果酒、枸杞酒，并且色味不同，却又都香淳可口。
    酒是毛南族人的心情，也是敬意，谁家有红白喜事，挑上酒一起去送礼已成了毛南族习俗，送多少要看关系而定。酒是招待客人必不可少的东西，你越喝多毛南人越高兴，你只喝一杯（碗），毛南人决不放过你，敬酒是毛南族的礼仪之举，一杯（碗）是心情，二杯（碗）是敬意，三杯（碗）才开始讲道理，酒里融入毛南族的民族风情，也代表毛南族人民的深情厚谊，勤劳与希望。有空不妨到毛南人家走走，细细品味毛南酒，体验纯朴的乡间民情，享受幸福快乐的五味人生。
来源：黔南日报

编辑：阿宝 信息分类：酒礼酒俗