给贵客倒酒，人家为啥要敲桌子?(2)

  不晓得大家有没有留意到，在中餐里，你给嘉宾倒酒，人家会向你敲桌子，这是为什么呢?其实，别人斟酒的时候，可以向其回敬“叩指礼”，特别是自己的身份比主人身份高的时候。

  技巧是：客人把食指、中指并在一块，指头轻轻在桌上叩几下。这种技巧适用于中式餐点的酒会上，以表示对主人斟酒的感谢，是一种常用的礼节。

  叩指礼是乾隆所创

  此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的，叩指即代表叩头。据说是乾隆微服南巡时，到一家茶室品茗，本地知府不小心晓得了这一情况，拼了老命也得去护驾，否则万一出事，小心吃不了兜着走。知府也微服一番，以防天威不测。到了茶室，在对面末座的位置坐下，心知肚明，也不去揭穿，久闻大名、相见恨晚的装模作样一番。是主，免不得提起茶壶给这位知府倒茶，知府坐卧不宁，但也欠好当即跪在地上叩谢主隆恩，于是灵机一动，弯起食指、中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。敬茶品茗是人之常情，又怎知你是微服，反正你敬我茶，我便叩这么几下，也不花多少功夫，省得祸不单行。于是这一习俗就这么流传下来。

  然而，很多人并不晓得这种礼节。当别人为你斟酒的时候，不仅不晓得要行叩指礼表示致敬，看到同桌人行礼反而觉得别人是一种居高临下的感觉，却不知自己才是失仪一方。

  在为客人斟酒时，请留意以下几点：

  当面开酒

  商务宴会时，主办方负责人为客户筹办的酒，普通是本次宴会上好的酒。应该将酒当场开封，分别为来宾们斟酒。

  斟酒姿势

  斟酒时，每斟完一杯，要把酒瓶稍收后随手往后轻轻一旋，避免酒水洒出，造成失仪。斟酒时，酒杯应该放在餐桌上，一手扶住酒杯，一手倒酒，留意酒瓶不要触碰到杯口。如果你是接受他人斟酒，应该拿起杯子稍微歪斜。

  斟酒有量

  普通来说，斟酒不宜过满。中餐时斟酒，白酒普通以八分满为宜。

  斟酒有序

  商务宴会时，斟酒的顺序也严格地按照“从高到低”的顺序。斟酒普通要从主宾位开始，再斟主人位，然后按顺时针斟酒。如在座有年长者，或远道而来的客人，应该先给他们斟酒。

  如果两人同时为一桌的客人斟酒，则一个从主宾开始，一个从副宾开始，按顺时针方向顺次绕台进行。此外，如果宴请亚洲区客户，请先斟男主宾，再斟女主宾;如果宴请欧美客户，则遵循“女士优先”的原则。

  “叩指礼”是现代商务宴请中，一个常用的酒桌礼节。至今，仍有不少地方和港澳区域行此礼，每当主人倒酒或倒茶之际，客人都会以“叩指礼”表示感谢。

编辑：月月 信息分类：酒礼酒俗