阿米斯族的蒸酒民俗

　　阿米斯族种谷和水稻，蔬菜有萝卜、姜、朝天小辣椒和小白菜。小白菜成熟后，一叶一叶地擗下来，用盐揉了，放上两三天才吃，剩下的白菜根继续生长。姜用来蘸上盐生吃。
　　阿米斯族人吃鸡、猪和猎获的野兽，他们把肉切成小块，用锅煮了放在盆中，一家人围坐在盆边，每人面前还放有一个藤编的小篮用来盛饭。只用一个勺子舀菜，人们一手抓饭，一手抓朝天椒就着吃。
　　七月底八月初，第一季稻子熟了的时候，阿米斯族人过一年一度的“丰收节”。节日里，杀猪，宰老牛，饮宴。酒是丰收节前酿好的，方法是把小米蒸熟，筛过，晾干后放在坛子里，拌上酒曲酿制。这种酒喝多了也不醉人。阿米斯人平日一般不喝酒，但到了节日就聚集在一起痛饮，酒一下肚，一定唱歌、跳舞，歌词往往是回忆先人的劳动和功业，跳舞也是用来娱乐祖先的灵魂，所以，这个节日又叫“祖灵祭”。
　　阿米斯族的婚姻很有特点。姑娘看上了小伙子，就主动到他家去帮工，男方家若是同意，小伙子就会送上切细的烟丝。这里，决定婚配的因素不是“郎才女貌”，而是劳动能力。以后的三五年中，双方还要进一步了解。婚姻为入赘制，由女方准备婚宴，陪嫁是几包米、牛的前腿和几坛家酿的米酒。

编辑：阿宝 信息分类：酒礼酒俗