简说郎酒的制造工艺

　　四川郎酒是名酒之一，一直以来很受广大消费者的青睐，这样的好酒究竟是怎样酿制而成的呢？
　　从2009年以来，郎酒红花郎连续三年独家冠名央视春晚节目评选，自从登上了亿万观众瞩目的晚会上后，红花郎凭着其吉祥、喜气和热烈等元素，与春晚之间产生了浓厚的情感共鸣，之后逐渐被大家所认可，在短短的几年的时间里面，已经在酱香型白酒中独树一帜了。在今年的央视三套的节目中，郎酒红花郎还冠名了其中秋晚会，郎酒已经被越来越多的人们所认知了。则制造工艺应该是当然是独特的。
　　郎酒生产与四川省泸州市古蔺县二郎镇，此处四周崇山峻岭，在这高山群谷之中，有一处水源，其泉水水质优，有浅浅的甘甜之味，则人们称它为“郎泉”。因为郎酒的取水主要是从郎泉中取出，则取名为“郎酒”，由于此水十分清澈且有甜甜的味道，则酿造出来的郎酒会带有一种醇香的特点，自古以来，并且此生产基地经专家研究表示，其周围有一种独特的微生物圈，使得酿造出来的郎酒中有四百多种微生物，他们之间形成一些复杂的组合，使得郎酒中催生了很多芳香成分，自然使得酿造出来的郎酒带有幽幽清香的气息。
　　郎酒的制造工艺十分精湛，大概有以九个环节：“高温制曲、两次投粮、凉堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、历年洞藏和盘勾勾兑。”特别是回沙方式，这种方式是其他白酒无法使用与效仿的，是白酒中独一无二的一种酿酒方式，这个环节也是白酒中生产酿造周期最长的。

编辑：阿伟 信息分类：酒的历史