名酒品鉴:洋酒风潮

　　“人头马一开，好事自然来”这句广告语在中国可谓是脍炙人口。觥筹交错间，啜饮着香醇浓郁的香槟；一杯豪情肆意的波特酒；或高贵典雅的轩尼诗，别样的情怀，一份情调跃然心中，让人久久回味。
　　名酒品鉴之波特酒
　　波特酒是加强型葡萄酒的代表作，所谓加强型就是在葡萄酒的酿造过程中，酒精发酵完成后或者未完成时添加酒精，这样的过程提高了成品酒的酒精含量，酒也就变得更“有劲儿”了。波特酒有如黄酒一般的馥郁香气，大部分有浓郁的焦糖、巧克力、蜂蜜香。茶色波特酒有核桃、榛果、杏仁、香草的气息。波特酒最好经过短暂冷藏，在大约21度左右饮用。

　　名酒品鉴之朗姆酒
　　与其他世界著名美酒一样，朗姆酒也是由一个地区兴起而逐渐被全世界认知并受到欢迎的酒类。它的故乡在古巴，历史上朗姆酒一直是古巴人的一种传统饮料。朗姆酒由制糖甘蔗加工而成，不添加任何化学元素，整个生产过程从对原料的精心挑选起，到酒精的蒸馏、甘蔗烧酒的陈酿，把关都极其严格。朗姆酒的饮用方法有很多，在出产国，人们喜欢直接加冰块饮用朗姆酒，这也是朗姆酒最好的品尝方法。在美国，一般把朗姆酒用来调制鸡尾酒，在晚餐前后作为开胃酒来喝。

　　名酒品鉴之马爹利
　　马爹利是世界上三个最著名的白兰地品牌之一（另外两个是轩尼诗和人头马），也是世界上最古老、最驰名的白兰地酒。马爹利干邑在全世界受到顾客的赞许和喜爱，与其独特的酿造工艺密不可分，更与其具体调配的艺术密切相关。在每年11月至翌年3月31日的蒸馏期内，总蒸馏师都会住在蒸馏厂里，以便能够定期监察每个阶段的进度。经过第二次蒸馏后的酒，法国人称之为“生命之水”，但还要经过悠长岁月的熏陶久藏，这些辛辣的新酒才能配以干邑白兰地的美名。

　　名酒品鉴之轩尼诗
　　轩尼诗干邑被称为“男人之水”，初尝有雪茄味道，之后慢慢可品出香草、香木甚至巧克力味道。饮用轩尼诗，必须遵循严格的规则。当你开启轩尼诗后，先将轩尼诗倒入酒杯约三分之一满，然后用手指捏住杯脚底部，以避免手心温度传抵杯中酒液。将酒杯由远处移进鼻子，慢慢嗅闻酒香。含一口在舌尖滑动，再顺着舌缘让酒流到舌根，然后滑动入喉，之后趁势吸气伴随酒液咽下，让醇美厚实的酒味散发出来。

　　名酒品鉴之人头马
　　法国干邑人头马品牌取自其创始人雷米·马丁人名，是全球四大白兰地公司中唯一一个干邑省本地人所创办的公司。在原料选用方面，酿制“人头马”的葡萄原料要尽可能晚地采摘，以便使其尽量饱满，香味更浓郁。在蒸馏方式上使用双蒸馏法进行酿制，使用不超过250升的蒸馏器，使其更具独特风味。据说，一般人的嗅觉可分辨25种气味的混合，而路易十三的香味则最多达250种，其极致之妙需要静心净饮才能体会。

　　名酒品鉴之香槟酒
　　香槟，作为产自法国的一种含二氧化碳气体的高级葡萄酒，不仅适于在任何场合饮用，而且也堪称是第一流的调酒配料。悠久的历史、香醇的美味与开瓶时那“砰”的一声美妙的声音，使它早已在现代生活的各个方面成为时尚情调的一种象征。许多人喜爱香槟酒，除了它美妙的酒色与超凡的口感之外，酒体中蕴含的气泡也是一个重要的因素。当味蕾与酒中的气泡相遇，深藏在时光内部的葡萄酒魂就会借着这一个个调皮的“小天使”呈现出来，令你的口腔与灵魂震颤不已。

编辑：阿洁 信息分类：醇醇酒香