葡萄酒品种之加美-Gamay

　　Gamay(加美)是一款紫色的葡萄品种用于酿造红葡萄酒，最知名的产区有薄若莱和卢瓦河谷产区。全称为Gamay Noir à Jus Blanc，是一款历史悠久的葡萄品种。加美这个品种普遍认为第一次出现在1360年代的勃艮地金丘山谷，和黑比诺相比，它早两周左右时间成熟也比黑比诺更易种植。大都用于生产大量的餐酒，然而，如果种植在酸性的土壤中可以柔和其葡萄本身的酸度，亦可以生产非常优质的葡萄酒。
　　加美是一款生命力非常旺盛的葡萄品种，在碱性的土壤中扎根不深相应的其酸度就非常高。
　　开花早，极易受春寒的影响，也说明其偏好较冷的产区，传统的高脚杯式修剪培育使其更加适合在花岗岩的土壤中生长。
　　加美酿造的葡萄酒一般都是酒体轻，果香型的。著名的薄若莱新酒一般会用二氧化碳浸渍法来柔和其酸度，这个过程也使得酿造的葡萄酒有新鲜的草莓，覆盆子，香蕉，糖果以及非常浓郁的紫丁香和紫罗兰的花香。用传统橡木桶的方式发酵经过数年陈酿可以使酒体更好圆润，著名的“Cru Beaujolais”薄若莱特级产区生产的葡萄酒具有典型的酸樱桃，黑胡椒，果干，矿物的香气。

编辑：阿洁 信息分类：醇醇酒香