调和麦芽威士忌(Vatted Malt Whisky)

　　调和麦芽威士忌（Vatted Malt Whisky）或也有人称呼为纯麦芽威士忌(Pure Malt Whisky)是苏格兰威士忌家族里最新兴的一个分支。这类的威士忌是将来自不同蒸馏厂的许多单一麦芽威士忌放入一个大型的桶子(Vat)里混和，因而得名。但另一方面与市场上较主流的调和式威士忌相比，此类的产品完全没有添加谷物威士忌的成分，因此也被称为纯麦芽威士忌。
　　调和麦芽威士忌是种介于调和式威士忌与单一麦芽威士忌之间的过渡产品，它兼具有两种威士忌的优点，但往往也摆脱不了两种威士忌的缺点部分。
　　与麦芽威士忌相比，谷物威士忌的味道过于单一，缺乏个性。于是，有人尝试将几种威士忌按照一定比例混合，调和威士忌就这样诞生了。麦芽酒厂显然对这一做法不满，曾经试图利用法律来禁止混有谷物威士忌的酒被划入苏格兰威士忌的阵营，但是有人做了一个盲品试验，发现两种威士忌很难区分，于是威士忌酒行业逐渐改变了态度，接纳了这种新的做法。
　　调和威士忌还有一个好处极为重要，那就是酒的质量更加稳定了。早年的单麦芽威士忌最大的问题就是品质无法保证，同一家酒厂出来的酒往往质量相差极大，对于品牌的推广来说这是个致命伤。调和威士忌因为有调酒师把关，其口味可以做到非常恒定，这就为威士忌品牌的推广铺平了道路。

单一为王，调和为后
　　在全世界的威士忌版图上，调和型威士忌占了九成以上，全球销量最大的品牌都是一水的调和型威士忌，可以说调配的工艺不仅挽救了威士忌行当，也把威士忌带向了全球，可见调和型威士忌有其合理的普适性，难道喝酒的都是二百五？
　　用交响乐和独奏来形容两种威士忌的区别已经俗了，按照喝酒的口感来说，单一麦芽威士忌无疑更具个性，已经上道并有志钻研个中乐趣的酒友自然要去探索一番，调和型威士忌都经过了冷凝过滤这一环节，强调的是某种共性，也就是有些浑厚内敛。怎么说？不少中国人喝酒老是喜欢夸一句“好顺啊！”单一麦芽有性格可不会太顺，就咱们传统的审美传统，要喝顺的还是调和型威士忌。
　　价格的高低并不能说明一切，单一麦芽威士忌的价格偏贵有时仅仅是产能与供求关系导致的结果，调和型威士忌根据档次不同，选用的原料不同，其高档货色也是奢侈消费品，比如说大名鼎鼎的皇家礼炮，入门级的产品也比大部分单一麦芽威士忌贵上许多。
　　有些人的消费观念里还有那么一点“处女情结”存在，以为没有混合过的“原生态”酒液就是村姑级的享受，其实，除了被资深品醇客把玩的单一桶 (single cask)之外，其实许多单一麦芽威士忌也是几种调配在一起的，不同的是，调配的酒都是来自同一家厂，某种程度上来说，只是小范围取材的调和型威士忌而已。

编辑：阿洁 信息分类：醇醇酒香