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葡萄酒品种之普洛塞克-Prosecco
http://www.中国美酒网.com/ 2012/10/11 8:41:49 浏览数：440人
普洛塞克(Prosecco)是意大利东北部威尼托地区的当地白色葡萄品种。有种很受欢迎的葡萄酒跟这个葡萄品种同名也叫普洛塞克。
在威尼托中心，“科内利亚诺”（Conegliano）和“瓦尔多比亚德尼”（Valdobbiadene）山谷，这个简单、微带芳香、新鲜的品种已经被种植了数个世纪。
收获季节一般在九月中旬，因为普洛塞克葡萄的产量都非常高，因而葡萄酒品质相当的中庸，带有芬芳的花香、桃子香。所有的葡萄酒都酿成干型的葡萄酒，这些基础酒用夏马法(Charmat process)制成起泡酒，酒体轻并且充满气泡。酒中的瑕疵和中庸的特点被高含量的残糖所掩盖。
Prosecco（普洛赛克）通常用于酿造清新舒适的起泡酒。使用“查马”法（罐内二次发酵法）进行第二次自然发酵，它能得到出色的起泡葡萄酒。这个方法比“香槟” 法更经济快捷，与香槟不同，它不需要长时间地瓶内陈酿，更加突出了葡萄的自然水果风味，普洛赛克起泡酒的品质也就更多取决于果汁的纯净程度。普洛赛克作为简单便宜的开胃酒的最佳选择已经在全世界取得了令人惊喜的成功：意大利每年在欧洲和美国市场要卖出数千万瓶此酒。
在威尼托中心，“科内利亚诺”（Conegliano）和“瓦尔多比亚德尼”（Valdobbiadene）山谷，这个简单、微带芳香、新鲜的品种已经被种植了数个世纪。
收获季节一般在九月中旬，因为普洛塞克葡萄的产量都非常高，因而葡萄酒品质相当的中庸，带有芬芳的花香、桃子香。所有的葡萄酒都酿成干型的葡萄酒，这些基础酒用夏马法(Charmat process)制成起泡酒，酒体轻并且充满气泡。酒中的瑕疵和中庸的特点被高含量的残糖所掩盖。
Prosecco（普洛赛克）通常用于酿造清新舒适的起泡酒。使用“查马”法（罐内二次发酵法）进行第二次自然发酵，它能得到出色的起泡葡萄酒。这个方法比“香槟” 法更经济快捷，与香槟不同，它不需要长时间地瓶内陈酿，更加突出了葡萄的自然水果风味，普洛赛克起泡酒的品质也就更多取决于果汁的纯净程度。普洛赛克作为简单便宜的开胃酒的最佳选择已经在全世界取得了令人惊喜的成功：意大利每年在欧洲和美国市场要卖出数千万瓶此酒。
编辑：阿洁 信息分类：醇醇酒香
关键字：葡萄酒
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