让男人奢靡的十种酒排行(5)

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　　知名指数：★★★★★
　　酒文化指数：★★★★
　　综合指数：★★★★
　　香槟饮用知识：
　　香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。一般来说，香槟是在餐前饮用的，因为佐餐的酒一般是葡萄酒。香槟用来佐伴鹅肝酱或甜品。在特殊情况下，也可以用它贯穿全餐，但不要与烤肉同用。否则烟味夺走酒味，就浪费了。
　　香槟开后最好一次喝完，如想留起来，要用特制瓶塞，并放在冷凉的地方。打开过的香槟如气泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹调也好。
  
TOP 3：中国

代表酒类：黄酒（RICE WINE）
　　中国古代有月下独酌；有"醉里挑灯看剑"；有酒后狂草等等不胜枚举的事情。古人对酒的爱好与今人相同——饮一世还不够，下世还要努力。中国人喜欢豪饮，酒必大杯，否则不过瘾。所以才有武松式的大碗喝酒，大块吃肉之说。有英雄美人式的喝法；有"竹林七贤"式的喝法。
　　之所以没有选择白酒作为中国酒的代表，是因为白酒之根在黄酒，黄酒在中国饮食文化史上据有领先的地位，历史更为悠久，也是世界三大酿造酒（即黄酒、葡萄酒和啤酒）之一。
　　黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，由于其酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。大概可以追溯到公元前 2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝这1800年的时间。
　　唐宋时期绍兴酒进入到全面发展阶段，声名也随着李白、杜甫、白居易等著名诗人的唱吟广为传播。同时，在当时政府的鼓励和提倡下，原来已有浓厚基础的绍兴酿酒事业也更为发达，绍兴酒也基本上定型。作为一种酒中瑰宝，作为一种国宴专用酒，绍兴酒在历年来国内各种展评中获得的殊荣更是数不胜数，难以一一例举。像早在1952年在北京举行的第一届全国评酒会上，“古越龙山”加饭酒就被评为全国八大名酒之一，获国家名酒称号。
　　知名指数：★★★★★
　　酒文化指数：★★★★★
　　综合指数：★★★★★
　　黄酒饮用知识：
　　黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
  
TOP 2：意大利

代表酒类：葡萄酒
　　意大利人是一个嗜酒的民族，每一个意大利人几乎都是鼻子红红的，据说与饮酒有关。意大利最盛行的一种酒叫做“维诺”的葡萄酒，盛在大肚细颈的玻璃瓶里。这种酒颜色紫红，烈性不大，略带酸甜，售价不贵，是意大利人的家常饮料，无论中饭晚饭，男人女人，很少不唱酒的。客人来了，也以酒相待。有时候喝咖啡，也在其中掺上一些酒，以增加其香味。
　　意大利和葡萄酒的关系是紧密而悠久的。古希腊人称意大利为Enotria，也就是葡萄酒的土地。这个名字在当今仍然是名副其实的，因为意大利所属的每一个大区都生产自己的葡萄酒。葡萄酒是真正联系这片土地的字眼。意大利目前的葡萄酒产量已经超过了法国，占世界葡萄酒总产量的1/4。
　　关于葡萄酒的起源，众说纷纭。但我们可以确切地说，至少在7000多年前，人类就已经饮用葡萄酒了。意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。坎帕尼亚大区，我们最熟悉的是充满传奇的庞贝古城，这里是被嗜酒的古罗马人称为 “Campania Felix”（“葡萄酒最佳地”），是南意大利一颗璀璨的葡萄酒明珠。
　　但历史文化对经济发展生成负面影响。葡萄品种古老、复杂和繁多以及冗长的酒厂和酒的名字都对其推广产生负面作用。最近20年，大量新派酿酒师引进外国葡萄品种，大量减产以提高质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒，一连串的改革措施近年已取得实际成效，再加上每年的大型国际葡萄酒和烈酒展（Vinitaly）和政府严格要求酒厂遵守DOC特许规定，意大利酒已名声大振。
　　知名指数：★★★★★★
　　酒文化指数：★★★★★
　　综合指数：★★★★★
　　葡萄酒饮用知识：
　　葡萄酒是一种佐餐酒，通常是在进餐或宴会时饮用。一般大众化的原则是红肉配红酒，白肉配白酒。不一定要跟从红肉配红酒、白肉配白酒的原则，有时如重口味的红烧鱼也可搭配清淡的红酒，口味较重的家禽类食物也可配浓郁的白酒及清淡一点的红酒。饮用葡萄酒的顺序为：先喝清淡的酒，再喝浓郁的酒。先喝不甜的酒，再喝甜酒。先喝白酒，再喝红酒。先喝年轻的酒，再喝成熟的老酒。
  
TOP 1：德国

代表酒类：啤酒（BEER）
　　德国是世界上啤酒消耗量最大的国家，德国人酷爱喝啤酒，因此德国形成了一种特殊的“啤酒文化”——有悠久的历史、古老的传说和各式酿制方法，还有专属的节庆和舞蹈。由于德国人将喝酒视为每天的“必修课”，各种酒馆、酒屋、小客栈便多似天上的星星。仅人口100万的慕尼黑就有3000多个每天都座无虚席的啤酒馆。人们也不只是进餐时才喝酒，几乎是随时随地喝。德国各地几乎都有“啤酒公园”，只要太阳一露脸，人们就蜂拥至啤酒公园，尽情享受一下大自然。德国还有一些关于酒的有趣的说话，比如“啤酒冷”与“啤酒尸”。“啤酒冷”形容人落落大方，“啤酒尸”指那些喝得太多躺在路边的人。可见德国人是变着戏法享受啤酒。
　　人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献﹐是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦﹑小麦﹑蜂蜜制作的16种啤酒。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了。
　　每年十月的慕尼黑啤酒节是世界上最盛大的民间节日，届时会有来自世界各地的五百多万宾客来此欢度这一盛大的节日。慕尼黑的啤酒节源于1810年为庆贺巴伐利亚的储君德亲王与萨克森－希尔登豪森的黛丽丝公主共结百年之好而举行的一系列庆祝活动。一百多年来每逢9、10月间，全城街头一派“啤酒气氛”，街上啤酒小吃摊林立，人们坐在长条木板椅上，手捧能装一公升啤酒的陶瓷大杯，尽情畅饮，整个城市一片欢腾，几百万升啤酒，几十万支香蕉被一扫而光。慕尼黑人的“啤酒肚”也向人们展示他们的能喝善饮。
　　知名指数：★★★★★★
　　酒文化指数：★★★★★★
　　综合指数：★★★★★★
　　啤酒饮用知识：
　　啤酒因该存放在10度左右的环境中，温度过高，泡沫多而保持不久，温度过低，泡沫减少并苦味加重。饮用时尽量用大杯，以使啤酒在室温中不至急剧升温。油是啤酒的大敌，为此，斟酒八成满，一杯酒要尽快喝完，吃罢荤菜擦嘴后喝酒。喝啤酒不要一点一点吸，和徐徐下咽，而应该大口的喝下，这样可以避免酒在口中升温，是苦味加重。啤酒几乎适合搭配任何食物，海鲜类除外，很适合休闲场合引用，比如聚会派对。

编辑：阿洁 信息分类：醇醇酒香