如何才能酿出好酒!

传统白酒就像是中药里面的各种成分有君臣佐使，有协同拮抗作用，比如中药有黄连有清热燥湿，泻火解毒。提取的西药黄连素用于腹泻。作用很不相同。

白酒里有1000多种其他物质，互相之间的作用还是未知的，不能简单的认为就是酒精的作用。

什么是好酒，健康白酒?

好酒的定义：

1、源自优质产区

2、从原料到酿造，到蒸馏，到贮存，到，有酿酒大师

3、遵循传统方法酿造

4、坚守优质、纯正、道地、足年份

5、酒体结构健康养生的酒

简单说就是：安全、风味、健康、养生

安全指标;不口干、不上头、不烧心、不伤胃、不伤肝

风味指标;纯净、协调、平衡、柔和、自然、格调、优美、典型

酒精酒(仿白酒)，就是为了模拟传统粮食酿造白酒的风味和口感，而采用食用酒精进行的白酒。

传统白酒是有生命的，生物工程是有机化学，酒精香精是无生命的，是无机化学。

编辑：月月 信息分类：释酒说酒