王蒙 二锅头颂

　 听说北京的二锅头酒，进了人民大会堂，上了国宴，此事是否属实，不得而知。我也没有荣幸遇到赴国宴的人物，因而无从查证。但这个传说，表明人们对二锅头酒的一个良好评价。

　　正如贵州的茅台，四川的五粮液一样，北京也有了自己的地方名酒，而且是相当大众化的名酒。因此，外地到北京来的旅游者，除了果脯、茯苓饼、烤鸭之外，二锅头也必在纪念性的购物计划之中了。

　　但更大的消费群，还是北京城的百万普通人家。我敢说，往北京人酒杯里倒进去的酒，二锅头恐怕是主流。那些在豪华酒家、星级饭店，一席千金，酒如流水的高消费者，对三五块钱的二锅头，自然是不屑一顾的。可那些小饭铺，小酒馆、小胡同，居民小院，坐在小板凳上，捏小酒盅者，几乎无一不是二锅头之友。

　　我虽然不是高阳酒徒，但对它颇有一点感情。在不太富裕的日子里，二锅头酒便是桌上的常客了。

　　记得我老母亲健在的那些年，她是很喜欢晚餐喝上一两盅的。按我后来的经济条件，大概还是能孝敬老人家喝上一点价格不菲的酒，但不论拎回来什么好酒，都不如北京产的60度二锅头受她欢迎。也许是早年艰窘的生活，喝惯了，一打开二锅头，那辛辣的芳香也确实令人留恋。那时我在剧团工作，一些演员晚场卸装以后，通常也爱喝上两盅二锅头，提神解乏。更甭说那些劳累一天的工人师傅，怎能不抱瓶二锅头，自斟自饮，或三二知己，干上两杯呢?甚至颇有丈夫气的姐们，也敢喝上一口两口，过过酒瘾的。总之，这是你我的酒，大家的酒，谁都可以问津的平民百姓的酒。

　　二锅头的性格，也是这些普通人直来直去的性格，不拐弯抹角。不虚头脑。味道很辣，还很有劲，没有思想准备，真像撂你一个跟头似的噎得说不出话来。酒性很烈，而且很有穿透力，一入口中，立刻冲向五脏六腑。然后一股热流，从头至脚，舒筋活血，疲乏顿消。然后眼热耳红，头脑发胀，腾云驾雾，浑身通泰。因为酒是自己花钱买的，一到微醺状态，见好就收。此刻，一切烦恼，苦闷，不愉快，不如意，通通置之度外。夕阳西去，万家灯火，醉眼蒙眬，怡然自得；然后倒头一觉，养精蓄锐，明日再为生活奔走。说实在的，在这些人的生活中，什么也比不上二锅头带来的欣快和愉悦了。

　　喝二锅头酒的，全部自费，不吃国家，心里无愧，光明正大，也许是这种酒的最好之处了。(李国文) 

　　到“曲江春”吃酒

　　夏日里，在书房里呆得闷了，惟一能解烦的是酒。酒当然不一定是名酒，却绝对要有知己，三个四个的，一壶酒喝下去，更多的话溢出来，谈文论艺，这一晌就会过得十分的惬意了。遗憾的是这等乐事，常常没有个地方：家里的环境太狼狈，到公园里去吧，那也不再是个清静的去处，而去郊外，则是过远了。于是，我们总在电话上通知： 

　　“到‘曲江春’楼上去！”

　　这楼上人并不多，好在不多。北墙上是一面墙的树林子的照片，苍翠森森，荫冷匝地，日光偶有照射，不仅无燥热之感，更觉幽凉可爱。楼之中央，是一水池，倒映着池边的绿树，水池中游鱼、小荷、五色石子，苔藓缀在山石上，如雕花饰，有飘忽飞动之态。而南墙又是一片树林，其实是一墙玻璃镜面，北墙的照片正映其上，这样就构成了一个幽清谧静的天地。置一小桌就在树下池边。试想，天上来绿，脚下生凉，讨几碟菜、一壶酒慢慢吃将起来，吃的仅是酒菜吗？

　　人既然知己，客去就无间，坐列就无序，随形适意，得意忘形，抚一把琴来，一人唱起，众人附和，直弄得耳热眼蒙之时，看对面墙上，墙已丧去，树林深处，绰绰有人影坐喝，遂举杯相邀，兀不知自己邀自己也。望身后墙上，墙也不为墙，绿注杯里，耳际里似乎听得蝉鸣蛐唱，便不禁对着池面遥想太湖月夜，赤壁泛舟，吟一曲“清风徐来，水波又兴”了。欢至碟光杯尽，轻飘飘步下楼去，街上的热浪炙身扑来，方明白刚才全是太虚幻境。

　　难得这一场虚幻，酒是蒙蔽人的，“曲江春”也是蒙蔽人的，因为太清醒了，人才需要酒，因为城市太热闹了，才需要“曲江春”。酒和“曲江春”是和谐的，是美，是一种艺术啊。

　　但愿偷得半日闲，多去“曲江春”。(王蒙)

编辑：阿喃 信息分类：释酒说酒