红酒一份令人沉醉的惬意享受

　　提到红酒，你会想到什么？品味？浪漫？高贵？还是健康？总之红酒如今早已成为很多人的喜爱之物，它也不再是一种单纯的酒品，而更像是享受生活、品味生活的一种方式。记者曾听过很多人这样评价过红酒：“品味红酒，犹如品味人生，各种生活的滋味都藏在其中，需要你慢慢地品尝。”记者体验红酒是在一次小型的宴会上，酒店专业的品酒师在宴会开始后便开始教在座的宾客了解红酒、品味红酒以及红酒与菜肴怎样搭配为最佳等等，让红酒带给每个人一份暖暖的感受。
　　红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。它以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类，再依据其含糖量的不同还能细分很多的种类。而从搭配的菜肴来讲，鸡肉适合白葡萄酒，烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒。一般来说，红葡萄酒适合红肉，酱汁类，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类。正所谓红酒红肉、白酒白肉。
　　喝红酒，首先需要的是醒酒。红酒是有生命的，所以这一步是必不可少的。醒酒是先把酒倒在玻璃的醒酒容器里，让红酒与空气中的氧气充分接触，让其中的单宁更加柔和醇厚，让果香逐渐散发出来，红酒就不那么酸涩了。醒酒在半小时左右最好，不过也视红酒档次高低而定，有的红酒需要醒一两个小时。把红酒倒入高脚杯后则先要进行两次闻香，第一次先不要摇晃高脚杯，很快把鼻子探入酒杯里面闻一下酒的香气，记住第一感觉，这个时候叫做静闻香，可能会带来比较肤浅的认知，然后再晃动酒杯，让酒体和氧气进行慢慢地充分氧化，使酒体舒展开来，这个时候可以发现香气比刚才要浓郁很多，不仅如此还可以闻到各种各样的香气，每个人的感受都会不一样。然后再吞入一口红酒，不要急着咽下去，让红酒在口腔内多停留片刻，在舌头上打两个滚，使味蕾充分体验红酒，最后全部咽下，从舌尖到舌根慢慢掠过，一股幽香立即萦绕其中。
　　品酒师说过一句话让我印象很深刻：“红酒更多时候不止满足我们的感官，还打动我们的心灵，给予我们情感上的慰藉，并且还关系到礼仪、交际以及品位，关系到一个人的格调、趣味、文化修养以及沟通能力。就像听音乐一样，你拥有的音乐知识越多，从音乐中得到的乐趣也就越多。红酒亦是如此，你品味得越多，得到的享受就越多，得到的愉悦也就越多。”所以在新的一年快要来到的时刻，就让红酒带给你一种微醺薄醉的温暖吧。

编辑：阿喃 信息分类：释酒说酒