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河南首届“酎”文化论坛在郑举行
http://www.中国美酒网.com/ 2013/4/23 9:12:35 浏览数：586人
酎（zhòu）为何物？酎是怎么来的……4月20日，由河南省酒文化产业发展研究所等单位发起举办的“河南首届酎文化论坛”在郑州举行。
当日下午，来自全国各地的酒文化学者、酿酒行业的专家等数十人聚集一堂，就中国酎酒文化的历史渊源、传承脉络、文化价值、工艺内涵等层面进行深入探讨和研究。
记者从论坛上了解到，酎是在酿造过程中多次补料后进一步发酵酿成的酒，又称“三重（chǒng）酒”。和中国几千年传承与发展的传统酒类相比，酎无论是酿造工艺还是品质，都有所不同。
当日下午，来自全国各地的酒文化学者、酿酒行业的专家等数十人聚集一堂，就中国酎酒文化的历史渊源、传承脉络、文化价值、工艺内涵等层面进行深入探讨和研究。
记者从论坛上了解到，酎是在酿造过程中多次补料后进一步发酵酿成的酒，又称“三重（chǒng）酒”。和中国几千年传承与发展的传统酒类相比，酎无论是酿造工艺还是品质，都有所不同。
编辑：阿宝 信息分类：酒的历史
关键字：“酎”文化论坛
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