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新疆古城酒的传说及历史源渊

http://www.中国美酒网.com/ 2012/10/6 11:27:55 浏览数:600人
  酒是文化的酵母,灵感的源泉,文学的诱因,艺术的上帝,在绵延数千年的中华文字记载中新疆古城酒有着浓重的一笔。
  传说公元前1000--950年间,周穆王驾八骏辇车西巡,与西王母依依惜别,西王母赠瑶池圣水于周穆王。在返回东土的途中,来到奇台,见路旁水草茂盛,便命士兵停车牧马,不小心马惊人翻,碰破了西王母所赠的圣水葫芦。顿时葫芦里的瑶池圣水,借天地之灵气,承日月之精华,化作一股纯净、透明、清澈的清泉汩汩流淌。人们称为“琼泉”。当时正值一位山西的酿酒师傅张氏来奇台古城北斗宫开酿酒作坊,祈求上苍指点打井取水。周穆王体恤民情,遂用手一指,飘然而去。张氏顺穆王所指地点打井,果然水源旺盛,水质纯净,更为神奇的是井水居然略带酒香。张氏用此水酿酒,以晋代有名的“竹林七贤”之一刘伶纵情饮酒掌故,取“林”与“伶”的谐音,将“琼泉”定为“杏林泉”,有诗云:“李白问酒谁家好,刘伶回首此处高”。自此奇台古城酒家四起,规模渐大,均以“泉”命名。这就是为什么这么多的作坊都起名为“泉”的原因,所谓“新疆酒源在古城,古城酒源出杏林”。从此,杏林泉便成为新疆酒的故乡,古城便成为新疆酒城。
  清末民初由山西会馆议集资修建,原坐落在奇台县北斗宫巷(位于古城酒业公司大门右侧),因依关帝庙而建,取关羽夜观《春秋》之意,得名春秋楼,初为祭祀,后成为登高观景、喝茶、品酒,休闲娱乐之场所。楼高38米,三层塔形建筑四角通天柱直至楼顶,阁楼周围十二根廊柱延伸向外,起脊飞檐的楼顶,四角斗拱上翘,角下张口兽头类若猛虎下山之势向外伸展,且悬挂风铃。有木制梯直至三楼,二楼正面悬挂春秋楼蓝底金字的三字大匾,全楼共计匾额十一块。 1939年夏秋之际,以抗日防空为名,强令拆除,可惜一件珍贵文物毁于一旦。仅留有原貌相片,摄于民国廿八年六月廿八日。古城春秋楼的修复需大量资金,我们将已招商的形式,期待着它在不久的将来与游客相见。 
  奇台县城西北角,有一道巷子叫北斗宫。这别致的名称在风水先生和阴阳家的符咒中,不知是为了安鬼敬神,还是为了护地养民。不论取这古怪离奇的地名是何背景和目的。事实上这个北斗宫巷,尤如七星高照,的确是个财源茂盛,卖买兴隆,古今繁华,名传远近的去处。你千万不可小瞧这么一截不起眼的陋巷。上下数百年,方圆近千里的字号商家都深受其益,大得其利,究其缘故,谁也没见是哪路神圣保佑,哪个天仙赐福。那么,财从何处发,福从哪里生呢?源盖出北斗宫水质好,源盖出一个字:酒。
  北斗宫巷在历史上叫山西巷、酒巷。清乾隆二十四年(公元1719年)山西人张氏在北斗宫挂牌开张“杏林泉”,取意为其源出于山西杏花村,酒瓮如林、酒似泉涌。据说,张氏选择北斗宫酿酒,故请匠人掘一口深井,竟然水源旺盛,水质纯净,用此水酿酒,悠清见长,入口香醇,因此堪称酒中上品。这样,弯弯曲曲的北斗宫就形成以山西人为主体,以酿酒为龙头的工商业集中地。古城美酒根生杏花村,花开北斗宫,进入北斗宫巷,就能闻到扑鼻的酒香。
  新疆古城(即今奇台)烧酒香溢丝路,为四海酒客所垂涎,甚至民谚有云:“西口外古城酒,仙人见了不想走;古丝道酒驼走,醉倒关山与隘口”。
  古时有一位云游道人,路过古城,看到环城古城数十里的笈笈湖,盘来绕去,形似两条草龙,将古城环抱其中。城南,数千眼清泉汇成一弯清溪,穿城而过,质洁凛冽,气蒸传香。道人拂髯叹曰:“这是双龙千泉之地,若依水酿酒,其产品必不在山西杏花村名醪之下。”说罢飘然而去。此话传开以后,引起了古城人的思考。别的且不说,千泉汇流,冰清玉洁,总是目前事实,于是酒家骤然兴起。依靠这种优良的自然条件,古城造出的烧酒,香传遐迩。运酒驼队,常见于途。蒙古人特别喜欢古城酒,有一次,运酒去北草地,一峰骆驼不幸绊倒,酒笼被摔破,竟倒出一大块积冰来,这显然是商贩在酒里掺了水的原故。有趣的是一群蒙古小孩围着敲冰吃,结果个个前仰后合,醉倒在路边,于是当地牧民无不惊叹古城酒的厉害,从此古城的烧酒更加兴旺发达。
  历史源渊
  “玉露流芳天山醉,琼浆凝翠丝路香”的诗句翻开了奇台古城酒业的历史。酒是文化的酵母,灵感的源泉,文学的诱因,艺术的上帝,在绵延数千年的中华文字记载中可闻到酒的芬芳和醇厚。兰州历史博物馆史记载:“古城酒始于明朝、发展在清代,盛于当今,已有600多年历史”。 公元1403年,也就是民朝永乐初年陈诚持节考察新疆时,所著《西域番国志》中说奇台一带“间食米面,稀有蔬菜,不酿酒醴”。可见当时奇台就有了饮用和酿造烧酒和甜酒的历史,并非常盛行,古城酒明时已为人知。也就有“千峰骆驼走奇台、百辆大车进古城”的壮观景象。到了清代乾隆年间,有位山西来的张氏在今天的奇台古城酒业公司所在地“北斗宫”,利用深井开了一家酿酒作坊,名叫“杏林泉”,酿出了酒中之上品,从此奇台酒名声鹊起。清纪晓岚得饮此酒时,赞曰:十里闻酒香,无需问牧童。

编辑:阿洁 信息分类:酒的历史

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关键字:新疆古城酒
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