造化天成 缔造珍品　文君酒

　　文君酒是LVMH倾力打造的高端白酒品牌。位于川酒四大酒乡之一邛崃（古称临邛）的文君庄园，文君酒旗下三款产品——文君、天弦及限量版“大师甄选55”，获得了中国白酒界行业泰斗级专家们给予的“甜润幽雅，蕴含众香”八字高度赞誉。

天琼之泉沁君心    
　　水若天琼，必出佳酿。天府邛崃得天独厚，天然水源丰富，水质清洌甘纯，自古就是著名酒乡。芳飘千载的文君酒正产于这里。
　　“名泉出好酒”，文君酒的酿酒用水全部取自“通天泉”。清洌的泉水通过层层天然过滤，历经时光的沉淀而甘纯至极。而其中蕴含的微量元素均为人体所必需，且能与酒体结合，产生特有芳香。此外，附近山巅积雪无染，西南森林葱郁，使通天泉水源源不断，亘古长流。可以说，文君酒每一滴晶莹玉液都是天赐，都映照出邛崃的灵秀风貌。
　　除天赐甘泉，水更滋养出丰饶的五谷，五谷如五行，缺一不可。这才使文君酒融高粱之香、玉米之甜、大米之净、糯米之浓，及小麦之劲于一身，形成绵柔协调、入口醇甜的特质。
　　在酿造方面，文君酒始终遵循传统酿造技艺——纯粮固态发酵，全手工精心制曲，以极专注的态度对待每一细节。虽然头酒占原酒的比例极少，却仍将被细心甄选，更少的一部分方能用于文君酒，堪称精萃中的精萃；之后由调酒大师灵犀调配，珍品始成。为将这至醇的真味更妥善地保存，文君酒创白酒工艺之先，采用法国进口的软木瓶塞，将浓郁芬芳与典雅风范一同珍藏。

　　天香之泽溢君心
　　闻香识佳酿。为珍藏300多道工序锤炼而成的酒体，力求将浓郁窖香完整无缺的奉献给品鉴者抿香品尝，文君酒不惜代价，远在法国定制天然软木瓶塞。用料的考究，工艺的精致，都恰与文君酒气质吻合。每一个瓶塞，都选用地中海西部特有的橡木树皮巧妙制成，无论表面粗细或气孔大小，以及弹性，都必须与严格的甄选标准相符。软木瓶塞的使用不仅是为了酒液的封存，更是为帮助酒体通过瓶塞中的微细气孔继续呼吸，在瓶中继续陈化老熟，由此，酒体才日益绵柔协调，臻达佳境。此举糅合中西之长，既传承着中国白酒文化的精髓，又开创了白酒工艺的先河。
　　文君酒荟萃着天府邛崃的自然灵秀。绵柔与飘逸的酒体源自清澈甘洌的通天泉水，源自春华秋实精挑细选的五谷；源自明代老窖历经数世纪光阴荏苒，孕育出的 340多种香味物质；源自对纯粮固态发酵传统的虔诚恪守，源自每招每式都被规范的全手工制曲；源自萃取头酒时的精益求精，源自调酒大师口尝、鼻闻的敏锐判断力和画龙点睛般的调配造诣。可谓极尽天地人和，终成芬芳结晶。

　　天韵之步悦君心
　　曲乃酒之魂。文君酒深知好曲对于酿造的意义，因此，始终传承着华夏白酒文化中的精髓，坚守以古法踩曲，不敢有一分一毫的减省。时至今日，天府邛崃 3,000年制曲酿酒的艺术菁华，仍被这朴素的一招一式尽情演绎。踩曲的步法有如天人起舞，每一下律动都洋溢古韵之美，绵延着千载的醇厚。
　　文君酒对全手工制曲传统的执着，源自对酒中珍品的追求。之所以可贵，是因为手工制曲的工序无法用机器替代，只有通过轻重有致的步伐，才能踩踏出整体饱满的拱状曲坯，才可形成外紧内松、重量均匀的质地，以蕴藏更多空气和养分，为酿酒必需的微生物创造一个生机勃勃的繁衍空间。
　　温度太低或过高都不利于酒曲的培养和成熟。为避免过犹不及，文君酒的曲坯都要定时进行检查及手工翻曲处理，不仅反复多遍，而且要一丝不苟。其后经过历时半年的存放，才能使曲坯进一步吸纳大环境中唯邛崃特有的发酵微生物组群。如此细致入微、尽善尽美的步骤，终使酒曲成品色泽金黄、气味浓郁。
　　淳朴自然与悠久传统和谐交融，弥足珍贵。文君酒厂沿用始于明代万历年间寇氏烧房的老窖，始终遵循传统的纯粮固态发酵技艺，让上好的酒曲在久远的窖池中发挥，更如鱼得水，激发出层次丰富的奇香。“一曲二粮三匠人”，酒曲的重要性在此得到充分印证。
　　制曲艺术的精湛与严谨，同样体现在其他的酿造细节上：虽然头酒占原酒的比例极少，却仍将被细心甄选，只有精萃中的精萃，方能用于文君酒；之后由调酒大师灵犀调制，珍品始成。为将这至醇真味更妥善地保存，文君酒创白酒工艺之先，采用法国进口的软木瓶塞，将融合高粱之香、玉米之甜、大米之净、糯米之浓，及小麦之劲的浓郁芬芳，与典雅风范一同珍藏。

编辑：阿洁 信息分类：酒的历史