关于辽宁千山酒的那些事

　　辽宁虽不是产酒大省，但依然有代表性的名酒，三沟老酒、千山酒都是辽宁的特色名酒，那么好酒—千山酒是怎样而来的呢？
　　辽阳地区的酿酒历史和辽阳城的历史一样久远。1300多年前辽阳地区已形成了规模酿酒的行业，并以其工艺稳定，酒质甘冽而享誉关外，贞观十九年（公元645年），唐太宗誓师幽州，兵进辽东城（今辽阳），“得胜兵万余人，男女四万口”，便用辽阳白干酒犒赏三军。到了1658年辽阳白酒创始人桂中园开办的“玉昇涌”烧锅作坊，已成规模。相传，在清朝康熙年间辽阳白酒大批生产，在酿造工艺上也由原来的清酒而进蒸馏，并开始销往外地，《奉天通志》赞誉辽阳白酒“而泉水甘美，造酒芳冽，实为全省之冠，其酿造之高粱酒，在三省可首屈一指”。辽东才子王尔烈，出生于辽阳市西铁门里，以撰写文章，书法，聪明辩才著名于世，王尔烈专诗文，尤喜家乡酒。曾到“玉昇涌”酒庄饮酒，饮后大加赞赏，有诗为诗。“香飘神州白塔为壶，味醉辽东衍水流财。”并借酒吟诗，以酒为媒，喜结良缘，演绎出千古爱情佳话。到晚清“玉昇涌”传至第八代传人桂福文经营，1937年《辽阳县志》证明，“玉昇涌”是当时辽阳十家烧锅之一。1948年传至第九代传人桂德龙经营，“玉昇涌”与几家私营烧锅被解放军辽南支队接收，建立了“新东酒厂”。1949年，辽阳市人民政府接管，组建辽阳酿酒厂。1953年与辽阳县新生酒厂合并，改名为国营辽阳酿酒厂，1981年更名为辽阳千山酒厂。2002年企业转制，成为辽阳千山酒业有限公司。2006年更名为辽宁千山酒业集团有限公司。

编辑：阿伟 信息分类：酒的历史