酒文化-酿酒鼻祖杜康的酿酒秘籍

　　杜康酿酒  《说文解字·巾部》说：“古者少康初作箕帚、 秫酒。少康，杜康也。”秫，一称粘小米，实为粘高粱。  晋·江统《酒诰》云：“酒之所兴，肇自上皇。或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑。郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”  杜康究竟是怎样创造出了秫酒，而成为中国的酒神呢？史载杜康曾为“牧正”。有一次，他“把余粥弃于桑（桑树洞），又至，闻有奇味，杜康尝而甘美，遂得酿酒之秘，自此以酿酒为业”。   杜康生于周朝，不做官，是个牧羊人。有一天，他用竹筒装着小米粥，带着出去牧羊；竹筒放在一 棵树下，忘在那里就走了。过了半个月，他赶羊回来，又在那棵树下找到了他的 遗物，打开来一看，竹筒里的小米粥已经发酵，变成酒了。村人喝了，都夸奖这 酒好。无意中的发明，使他成为地方名人。于是，不牧羊，改行酿酒，开起杜康 酒店来了。古代人酒量不大。杜康酒约 50 度，算是很强的烈酒了。无色透明如水，却有粟米的甘美和竹子的芳香。

　　中州是周朝王室所在地， 诸侯朝周之时， 经过杜康村都要喝一杯尝尝。 据说， 酒量小的，喝一碗就醉。酒量大的，喝两碗就醉。没有人喝三碗不醉的。杜康酒店挂出一招牌，自豪地说，有人能喝三碗不醉的，就不要钱。悬赏以来，很久没有人能连喝三碗不醉的。一天，来了个老头儿，自称是海量，一口气喝了三大碗杜康酒，当时没醉，就没付钱。店主人肯定他回去必醉，叫他留下地址，7天后去收帐，说明“招牌不能砸”；如果回家就醉倒，还是要付钱的。过了7天，店主人找他去了，他家里人出来说，老头儿已经死了7天，殓入棺中了。店主人争辩说喝了杜康酒，醉中养命增寿，不会死的。肯定他准是醉了，坚持主张开棺，唤他醒来，还要酒钱呢！家人同意了，立即开棺检验。果然，棺盖一开，一见空气阳光，那老头儿一伸懒腰，在棺中坐了起来，连连叫“好酒”！三碗杜康酒，一醉睡七天，应该多付钱。这样，杜康酒在周、秦、汉三代，就驰名全国了。

　　现如今，陕西杜康酒业传承杜康文化，凭借公司现有丰富的网络资源迅速得到推广，并获得广大消费者的认可，这在扩大了白水杜康的产品领域的同时，也提升了白水杜康的品牌知名度。

编辑：阿沙 信息分类：酒的历史 浓香型白酒招商