清朝酒史

http://www.中国美酒网.com/ 2013/2/9 8:54:43 浏览数：942人

　　清朝饮酒，酒令的多样化是显示著特征之一。
　　1644年清摄政王多乐衮指挥清军入关，建立起全国性政权，又称大清，简称清，是中国历史上最后一个封建王朝，也是中国历史上第二个由少数民族（满族）建立并统治全国的封建王朝。清代酒政丰富、内容广泛，体现了有清一带的酒风。
　　清代饮酒，酒令的多样化是显示著特征之一。如蔡祖庚在《懒园觞政》中记叙了一种喝酒掷骰子的方法，是以长官图的方式，看骰子的变换来决定升到什么官级，从而决定用多大的杯来喝多少酒。
　　在清朝还有很多著名的酒坊。康熙三年，沈永和酒坊创设于浙江绍兴。清初，陕西商人看到四川绵阳当地水质清洌，依照陕西略阳曲酒的制作方法设坊酿造绵阳大曲。
　　西风东渐，清朝末年，一些配方国家人们喜爱的酒种酒厂也在中国扎根。
　　光绪十八年，上海创立了英商的正广和汽水公司。光绪二十一年，广东华侨张振勋在山东烟台创设张裕酿酒公司，开始生产有别于传统白酒的葡萄酒、白兰地。光绪二十六年，俄罗斯技师在哈尔滨建立中国第一家啤酒作坊——乌卢布列夫斯啤酒厂。光绪三直年，英、德两国的资本家合资在青岛创办英德麦酒厂，他们酿的酒质量精良，在国内外享有盛誉，也就是后来的青岛啤酒厂的前身。光绪三十年，在哈尔滨，东三省啤酒厂建立，它是中国民族资产阶级自己建立的最早的啤酒生产企业。

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