高炉酒与老子的历史渊源

　　高炉隶属于安徽省亳州市涡阳县，在美丽的涡河之滨，孕育着高炉这个富有朝气的人们——高炉人。闻名全国的白酒——高炉家酒，就是高炉人的骄傲。汉三杰闻香下马，高炉酒十里飘香，说的就是高炉酒。“因酒香浸透了一段金戈铁马的历史；因与一个鼎鼎大名的历史人物极深的渊源；因今天的双轮酒业与“高炉家酒”的声名鹊起而名扬八方。那么“高炉”一名是怎样得来的呢？
　　这源自一个古老的传说，虽属“稗官野史”，也绝非空穴来风。
　　相传，古时涡河水面宽阔，水流湍急，浩浩荡荡，而在今天的高炉镇南却有一个大拐弯，缓解了水的流速，形成了一个天然的良港，也使古高炉自然形成了一个南北商贾云集的码头集市。“三国”时曹操为一统天下，成就千古霸业，在涡河上训练水师，便选择在此处作为屯兵之地。因为战争需要大量的兵器，便在此设建冶炼兵刃的高炉数十座，日夜不停地锻造兵器。后曹操大军挥师东渡伐吴，便留下了冶炼兵器的化铁高炉数十座。人们为了纪念曹操和纪念曹军屯兵给此地带来的商业、酿酒等行业的繁荣，便把此地更名称“高炉”，而原来的古镇名称便随着时光的流失、历史的疏漏，渐渐被世人所淡忘，以至无考。
　　道家炼丹也酿酒。炼丹和酿酒都为了一个共同的目的：医病、健身、益寿。
　　古时酿酒多以新谷新稻做原料，冬酿而春熟，叫做“春酒”。《诗经•七问》中所咏“十月获稻，为此春酒，以介寿眉。”
　　老子酿酒便为“以介寿眉”
　　“粮为酒之魂，水为酒之血。”酿酒必须有好水。老子访遍百里，最后选定在水势交缓且清澄的涡水东流拐弯处做为开坊之处，此处正是今天的高炉酒厂所在地。
古时高炉是一个重要的水陆商埠。此地物阜粮丰、民风淳厚，老子对这里特别喜欢。道家是以为“天地祈福”为宗旨的，作为道教创始人的老子更是如此。他炼丹酿酒不是为了盈利，而一种济世救人的大胸怀。
　　他在此地开坊期间，与当地的“士农工商”处之相谐，又见此地人宅心仁厚，年年风调雨顺，家家皆有余粟，便把多年来研究出的酿酒之术，传于民间，以使酒这个“万药之方（李时珍《本草纲目》）”，造福后世。
　　就这样，当地人为感老子之功德，便代代传下了“老君炼丹酿美酒，仙人相陪天上游”的美好传说。

编辑：阿洁 信息分类：酒的历史