苦味酒的营养功效

　　苦味酒的西风东渐在于它对于饮食的关照。欧美的开胃酒文化正在被注重生活品质的国人所接受，人们偶尔来一杯红色的金巴利，或是用冰块稀释了的费尔内特布兰卡，不仅能打开餐前的食欲，也是不错的筵席社交。另一方面品酒师发现，在苦味酒的衬托下，一些原本带有苦味的菜肴反而显得甘甜美味。
　　苦味酒除了一些供餐前享用的滋味微苦的酒外，更多极品苦味酒或是特种苦味酒更适合调制成鸡尾酒。在国内，苦味酒渐渐走入人们视线也是缘于这隐去了强劲的苦味却又保留了些许苦涩魅力的苦味酒鸡尾酒。“例如调和了西柚汁和苏打水的金巴利苏打鸡尾酒让女人们喜笑颜开，而著名的曼哈顿鸡尾酒中也少不了几滴安古斯图拉苦味酒神奇的调味功效，这款来自委内瑞拉的苦味酒如今在各种鸡尾酒中扮演着重要的调味功能，而事实上，大多数鸡尾酒耐人寻味的秘诀就在于这其中点睛的几滴苦味酒。”
　　苦味酒渐受追捧的另一个原因是人们对于健康的关注，这些药香突出的酒大多对人们的健康有益，能够醒脑健胃，比如委内瑞拉的安古斯图拉（Angostura）和意大利的金巴利。在酒中加入味苦但属性甘凉的树根、草药、果皮，会清热解毒，有助于消化去胀。而有些酒还加进了奎宁，这对于治疗在热带肆虐的疟疾病具有特效。
　　苦味酒中还有各种各样的利口酒，是以酒精为基酒，用胡荽、桂皮和苦橙皮等苦味物质调制而来，味道强劲一点的苦味酒被叫做极品苦味酒或是特种苦味酒，而更浓烈一些的则被称为超特种苦味酒，酒精含量一般在16度-40度之间。

编辑：阿洁 信息分类：酒与养生