专家:乙醇比塑化剂“更毒”

　　甲醛、氰化物等都可能致人死亡
　　近半年，白酒“曝光率”颇高，酒鬼酒塑化剂丑闻掀开了这一轮白酒“丑闻联播”的序幕。中国酒文化历史悠久。但每年全球死于酒精中毒的人却不下几十万。医学、营养专家提醒，白酒中不仅仅只有塑化剂一种有害物质，其中还藏有众多鲜为人知的“毒素”。
　　新闻追踪
　　白酒频陷丑闻漩涡
　　去年11月，一份塑化剂超标的报告让很多知名白酒陷入 “质量门”危机，消费者一度闻酒色变。台湾大学食品研究所教授孙璐西此前接受媒体采访时表示，塑化剂毒性比三聚氰胺毒20倍。长期食用塑化剂超标的食品会损害男性生殖能力，促使女性性早熟及对免疫系统和消化系统造成伤害，甚至会毒害人类基因。
　　今年伊始，中央严厉整治公款消费，又让高端白酒市场受到抑制，短短几个月，曾经高高在上的白酒价格就像坐了滑梯一样直线下降，有的甚至跌价超过60%。
　　4月15日，央视《焦点访谈》报道了部分酒厂用酒精香精香料勾兑“陈酿老酒”，白酒的饮用安全再次被人们热议。
白酒里究竟有没有营养？基本上都是水和乙醇，几乎没营养
　　白酒是中国特有的一种蒸馏酒。资料显示，白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。气味芳香，酒精含量较高，经贮存老熟后具有以酯类为主体的复合香味。
　　白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%—99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%—2%）作为白酒的呈香呈味物质，决定着白酒的风格和质量。国家一级营养师、健康顾问王雷军表示，其中酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。
　　王雷军还介绍说，除了含有极少量的钠（平均约为0.7毫克／100克），铜（平均约为0.03毫克／100克），锌（0.13毫克／100克），白酒几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇（酒精）。“由此可见，要说白酒有什么营养的话，只是有很少的一部分白酒中含有极少量的锌、铜、硒等矿物质，仅此而已。 ”
　　酒中最毒的物质是塑化剂吗？乙醇比它毒多了，会导致后代智力低下
　　塑化剂在一次次的白酒新闻事件中不仅成为“主角”，而且也被不断“发酵”，似乎白酒的危害只要防住塑化剂就行。北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐认为，由于塑化剂的生物毒性存在剂量—效应关系，如果达到让酒中的塑化剂影响人体健康的量，那摄入的白酒本身恐怕对人体危害更大。
　　白酒的主要成分是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体能产生多方面的破坏作用。最重要的是中枢神经系统。酒精使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。
　　同时，乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用，对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。
　　过量饮酒还影响脂肪代谢。乙醇减慢脂肪酸氧化，可能有利于膳食脂质的储存，肝脏脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，发生甘油三酯血症的可能性增大。
　　此外研究表明，长期过量饮酒会增加高血压、脑卒中危险。还能危害生殖细胞，导致后代智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。
　　试验证明，血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精作用开始显露，出现兴奋和欣快感；浓度达到0.1%时人就会失去自制能力。达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。
　　对人体伤害
　　大脑
　　长期喝酒记忆力会变差。
　　胃
　　可诱发黏膜水肿、出血，甚至溃疡、糜烂，导致胃出血。
　　肝脏
　　会引发酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化等。
　　胰腺
　　酒精可通过多条途径诱发急性胰腺炎。
　　眼睛
　　喝酒会损害视网膜，发生“酒弱视”。
　　耳朵
　　可能会导致听力下降。
　　骨骼
　　过量饮酒会加速体内钙质流失，更易骨质疏松和骨折。
　　心脏
　　会导致酒精性心肌病、高血压、心梗、脑梗突发。
　　数字
　　5亿
　　目前中国酒民已超过5亿人。
　　50%
　　过半饮酒人群健康状况处于亚健康及以下水平。
　　41.04
　　我国酒民饮酒量平均为单次2.7两（以38度酒为标准），折算为纯酒精41.04克。
　　2011万
　　国际男性安全饮酒限度为每天不超过20克酒精。中国每年死于酒精中毒的人数超过11万。

编辑：阿森 信息分类：酒与养生