三九选药酒,今年更健康

　　现在是一年中最冷的三九天。自古就有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。常用的补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等；选用这些药酒成了中国人的习惯，这样做科学习否，华酒网给你介绍正解的药酒泡制方法及其误区，让你更好的保健养生。
　　为此专家提醒，有些药物是不宜入酒的，应该在医生的指导下配制药酒，以免懵懂中饮下自酿的苦酒。
自泡药酒选材有误区
　　配制药酒看似简单，其实需要一定的专业知识，如果对药性不清楚、不了解配制常识，极可能发生意外。常见的误区如下：
　　药材不分生熟 某些药材的鲜药和生药在服用前，往往需要先行加工炮制。比如川乌、草乌都是祛风湿、散寒止痛的良药，但生品含有乌头碱，0.2毫克就能引起中毒，3~5毫克即可致人死亡。
　　望词生义，用错药材 有人不懂药理药性，误认为止咳平喘的华山参也是人参类的补益药，泡酒服用后出现面部潮热、手舞足蹈的阿托品中毒症状。
　　异物同名，忽视药材的正规名称 有人因为不会鉴别中药材，把有“野天麻”之称的曼陀罗当成天麻，大剂量使用制成药酒而致中毒。曼陀罗含有东莨菪碱，过量服用会引起神经系统损害，甚至死亡。

自泡药酒要讲究方法
　　药酒包含酒和药物的双重功效，“酒借药势、药借酒力”，酒和药能互相提高作用。按所含药材性质的不同，药酒可以分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒，以及矿物类药酒。常用的药材有人参、蛇、不老草、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参、巴戟天等。
　　泡酒首选老白干 不同的酒对疗效影响不大，一般根据个人喜好选取酒的度数和气味。泡酒首选老白干或黄酒。通常不选曲酒，因为酒曲香会和药物的气味混合，产生怪味。
　　泡前药材要清洗 药材可以整根放，也可以切成3~5毫米的片或者段。将药材放入竹篮后，快速过凉水，又称“抢水洗”，既可以洗掉药材表面的浮尘，又可以把药材湿润，利于其中的有效成分在酒中缓慢溶解释放。
　　药酒比例为3：1 装药酒的容器多选磨口的深色玻璃瓶子，便于密闭、防止药物氧化。药和酒的比例搭配为3：1。还可以根据自己的喜好，加入一些调味剂，如枸杞可以减淡酒味，乌梅可以使味道变得甜酸，喜欢甜味又没有糖尿病者还可以加入冰糖等。
　　每次最多饮50毫升 将药材泡入酒中，每天需摇动数次。当药酒的颜色不再加深，表明药酒浓度已达到最大，就可以服用了。一般来说，动物类药酒浸泡1~2周才可以服用，而植物类药酒3~5天就可以了。有些贵重药材，可反复浸泡。饮用时，每次最多50~75毫升（1两到1两半）。滋补类药酒服用时间没有限制；而治疗用的药酒，最好不要在空腹或者吃饭时用；安神类药酒，适合在睡前1~2小时服用

编辑：阿洁 信息分类：酒与养生 元旦专题