教您自己DIY营养可口的桂花酒

　　桂花酒是重庆特产。桂花酒色泽浅黄，清香突出，酸甜适口，醇厚柔和。桂花酒有很好的保健作用，具有疏肝通气、醒脾开胃，治牙痛、喉干、口燥、口臭之功效；有益肾气之功，治老年肾亏，小便不利、尿频、尿急、尿痛等症。 
　　下面我为大家简单介绍下桂花酒的制作方法：
　　原料：桂花、白糖、米酒或高粱酒、桂圆肉、白参、红枣。
　　桂花酒的制作：将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。可适量再加些糖，让其更加酸甜可口。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。
　　成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。不过值得注意的是，桂花作为食材原料不可水洗。

编辑：阿伟 信息分类：酒与养生